大多數新鮮水果和蔬菜都屬於鹼性食物。（圖片來源：Adobe Stock）
鹼性食物是追求健康飲食者的最佳選擇，但很多人卻不瞭解鹼性食物是如何增進人體健康的。簡單的說，鹼性食物能夠平衡由於食入過多肉類所導致的酸鹼失衡。
鹼性食物在天然狀態下可以是鹼性或酸性，但它們在身體內的代謝產物全部為鹼性。當身體的酸鹼度（PH）保持在弱鹼性時，各個系統都會處在高效能狀態。
PH水準對身體的影響
PH水準能夠影響身體每單個細胞的功能，當血液保持弱鹼性時，它能夠對身體各個系統的功能產生積極的影響。大腦、循環系統、神經系統、肌肉系統、呼吸系統、消化系統和生殖系統都需要一個弱鹼性的PH水準。相反，血液呈酸性時，身體容易受許多疾病的侵襲，如：體重增加、心臟病、過早老化、疲勞、神經問題、過敏、肌肉疾病和癌症等。所以吃鹼性食物對身體的健康非常重要。通常酸鹼性食物的比例應該是75～80%的鹼性食物和20～2%的酸性食物，這樣就能保持血液的弱鹼性水準，對健康是最有益的。
選擇食物為鹼性飲食
吃鹼性食物很簡單，大體上遵循這個原則：大多數新鮮水果和蔬菜都屬於鹼性食物；紅肉不是鹼性食物，但可以用有機大豆製品、豆類、乾豆類和堅果來代替；從飲食中去除不健康的脂肪，使用好脂肪，如：橄欖油、有機油菜油和亞麻籽油；避免高脂肪牛乳製品，但可以喝有機豆漿和山羊奶；由有機豆漿和山羊奶製成的乳酪也是很好的選擇；用美味的草藥茶、綠茶和檸檬水代替高卡路里的蘇打水；應該少喝咖啡，但你可以喝熱的草藥茶或綠茶；將麵食替換為健康的全穀物，如：野棕色米（brown rice）、小米和藜麥（quinoa）；使用天然甜味劑，如：原料糖（raw sugar）、甜葉菊、楓糖和生蜂蜜。
9大鹼性食物
1、杏仁
高溫處理（非化學處理）的杏仁一直排在最健康食物的名單上，每100克杏仁含鈣27克、鐵25克、蛋白質44克。
2、莧菜（Amaranth）
莧菜是一種鮮為人知的食物，每100克莧菜含鈣16克、鐵42克、蛋白質14克。
3、洋薊（Artichokes）
洋薊通常是沙拉的首選，也可用於製作沾醬，每100克洋薊含維生素C20克、維生素K12克、葉酸17克。
4、芝麻菜
芝麻菜常常用於解毒，主要是因為它是一種鹼性食物，每100克芝麻菜含鈣16克、維生素A47克、鐵8克。
5、蘆筍
蘆筍是最強的鹼性食物，每100克蘆筍含維生素A15克、維生素C9克、鐵12克。
6、鱷梨和鱷梨油
鱷梨是鹼性食品，而且它已經進入了超級食物列表，富含各種營養，每100克鱷梨含維生素C17克、維生素A3克、纖維27克。
7、羅勒（Basil）
羅勒是作為食物佐料的草藥和香料，對身體的PH值有很大的影響，每100克羅勒含維生素A175克、維生素K345克、鈣18克。
8、紅菜頭（Beetroot）
紅菜頭越來越引起人的注目，能幫助提高身體的PH水準，每100克紅菜頭含維生素C8克、維生素K11克、葉酸75克。
9、西蘭花（綠花菜）
西蘭花（綠花菜）是一種典型的健康食品，它也是一種鹼性食物。（資料來源：http://wisemindhealthybody.com）
