食品樣品創始人岩崎瀧三先生出生地(圖片來源:google)
【看中國2018年8月13日訊】做假貨也能做到讓世界認同？有位叫岩崎瀧三的日本人花一輩子都在做假貨，不過他到底是做了啥東西，真令人好奇！最近，《這才是日本》刊登了一篇文章，就探討著他的生平和作品。
底下的視頻中可以看見這樣一顆假生菜的製作過程——似乎是在飯店後廚的水槽容器中，把白綠色的不明液體在水中瞬間固化，並做出褶皺紋路的東西，再揉搓抻展幾下，最後捲起來用刀一切……這不是色拉裡面常吃的圓生菜嘛？
沒兩三下就被做出來了，全程沒有出現過真正的生菜，以及任何天然的材料，竟然連蔬菜都造假！還讓不讓人活了！該視頻激起了很多人的恐慌和憤怒，刷爆了朋友圈。
原來這是來自於日本網站上的一段視頻，是模型職人當時在演示模擬生菜的製作。不過由於做出來的效果實在是太逼真了，竟然被某些中國媒體拿來寫成食物造假的黑料，矇騙群眾關注，增加曝光量。直到有媒體專門闢謠，大家這才明白了真相。
無知媒體的這波操作真是又蠢又壞！無端躺槍的逼真」假生菜「就是我們現在在好多餐廳都能看見的食物模型。而被無端「曝光」的「造假」手法其實在日本是有著一百多年歷史的技藝。
食物模型的由來——岩崎瀧三
提到這門技藝就一定少不了以下這個故事。小鎮青年岩崎瀧三遺傳到木匠父親的一雙巧手，但是成家後依舊過著清貧的生活。有一次點著蠟燭照看生病的妻子時，一個小觀察觸發了他的興趣——滾燙的蠟油沾到手指之後竟會印下清晰的指紋。
讓他不禁想起，小時候在神社看到過燭淚滴到水中會自然凝成梅花狀的薄片。那時的日本商家們都用真實的食物放在門口招攬顧客，但是過沒多久就會腐敗發臭，長期下來不僅是成本高昂，也是巨大的浪費。
岩崎瀧三突然醍醐灌頂，何不用蠟來仿製食物呢？為了實現靈光一現的念頭，他用了多年才創做出了第一個蠟制模型——假的蛋包飯，沒想到竟騙過了妻子的眼睛！
假的蛋包飯(中) (圖片來源:google)
岩崎瀧三欣喜不已，並決定製作更多的模型租給附近的飯店來使用。這些模擬模型不僅能保持「新鮮」，且路過的客人都會被牢牢吸引，就連外國人點餐都簡單了許多，所以越來越多的店家找上門來。
將食物模型作到極致
岩崎瀧三深知，只有將這門技藝做到極致方能讓它經久不衰，所以他做了十年模型最終才決定創辦工廠。量產並沒有使模型的效果大打折扣，因為他一直不斷嘗試新材料來解決模型遇熱融化、掉色的問題，同時也要求員工們對細節必須做到淋漓盡致。
因此，銀座的高端料理、鬧市的小居酒屋，甚至位在國外的餐廳都找上門來，願意為定制一套而這些只能看不能吃的假食物而等上幾個月。
這工作卻比真正的料理費勁多了，比如為了做出逼真的大蝦天婦羅煎炸後的酥脆效果，他們整整鑽研了十年！其實對於水溫的把控和製作者的手法都要求很高，大部分模型還要經過很多複雜的步驟，如成模，烤制，上色，組裝。
光是為了做出烤魚模型，理想的焦糖色要反覆使用噴槍上色，而且還要用刷子塗出被略微烤焦的局部，每個細節都經得起考究，足以以假亂真。雖然說是食物模型，卻做出了藝術品的效果。
當年的那個清貧的年輕人一定想不到，被蠟滴觸發了靈感而把食品模型當成人生事業來做的自己，有天會被稱為「食品模型之父」，且他創辦的工廠會變成一家大企業，並成為日本80%餐飲店的供貨商。甚至他去世後幾十年的今天，這間公司依然在用精巧的技藝帶來源源不斷的財富。
此技藝不僅只出現在餐廳櫥窗裡，因為後來還被用來開發周邊，把逼真的食物模型轉變成有趣的日常小物，如迷你的煎蛋和甜甜圈挂墜、其實是一款手機支架的打潑的味增湯、還有一些惡作劇的小玩意兒。
岩崎瀧三把仿製手藝打磨到極致，還使這門手藝產業化的發展。食物造假？他卻把「造假」當做了一輩子的事業。
責任編輯:許天樂
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