【醫師講堂】芝麻的妙用(圖)

芝麻可磨成粉，或與米煮成稠粥，長年食用，烏鬚黑髮。（圖片來源：Adobe Stock）

芝麻味甘性平，是強壯滋養藥物，可潤膚、補血、明目、益精、潤燥滑腸，適合肝、腎不足所致脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等食用。多吃芝麻可使頭髮烏黑。《本草求真》說：「胡麻補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏，以投。」《本草綱目》中提到：「服至百日，能除一切痼疾；一年，身面光澤不飢；二年，白髮返黑；三年，齒落更生。」芝麻自古就被視為仙家食品。《神農本草經》中記載：「傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老。」芝麻有很好的補益作用，現代醫學也發現其抗衰老的功效。

芝麻即胡麻，遍布世界各地熱帶地區，種子含油率較高並可食用，被廣泛種植。芝麻的營養主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素與鎂、鉀、鋅等多種微量礦物質。芝麻可磨成粉，或與米煮成稠粥，長年食用，烏鬚黑髮。

芝麻等分與桑葉合用，加上米熬成粥，可以補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，對身體虛弱、虛風眩暈、鬚髮早白有效。

芝麻與胡桃同熬成粥，大補肝、腎，對腦性萎縮有一定的療效。

芝麻與杏仁共用，可潤肺止咳，對氣喘的人有補益功效，還有一定的防癌作用。

芝麻與五味子同煎水服用，可補腎養心，對便秘與動脈硬化者有一定的功效。