《禹之鼎》（圖片來源：國立故宮博物院）
中國人釀酒的時間悠久，您知道中國歷史上的第一道戒酒令是誰頒布的嗎？下面這則故事，出自北宋劉恕的《資治通鑑外紀》，本文是從明代張居正的《帝鑑圖說》中轉引的。內容講的是夏禹王戒酒，以防耽誤國事的故事。
原文
禹時，儀狄作酒。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：「後世必有以酒亡國者！」
傳說在夏禹時代，有個名叫儀狄的人，因為善於釀造佳酒而聞名遐邇。有一次，儀狄把自己釀的酒，獻給大禹品嚐。禹飲了儀狄的酒後，感覺十分的甘美。然而他卻說：「如此美好的東西，後世之人，一定會有人因為陶醉於酒，而致於國家滅亡的！」因此他疏遠了儀狄，並且不允許儀狄再來覲見，同時下令宮內不許飲酒。
儀狄釀酒 官員誤事
古代祭祀神靈，供奉祖先，宴會盛典，都少不了酒。
據史書記載：大禹離家治水的時候，有一年春天，大禹那個名叫遊春的女兒，曾經在一次出行中，被一股莫名的香氣所吸引，於是她順著香味一直找下去，就找到一個叫儀狄的人的家中。原來，儀狄是個會釀酒的師傅，能夠用各種果品、糧食等，釀造出讓人留戀而不忍捨去的美酒。
儀狄見大禹的女兒來到自己的家中，就用親手釀製的美酒來款待她。大禹的女兒遊春喝了這酒後，感到味道極其美妙，而且全身的血液，好像都活動起來了，於是就把儀狄請到王宮裡去釀酒，希望她父王大禹回來時，就能喝到。儀狄到王宮後，就認真的釀起酒來。
因為儀狄釀的酒十分美味，王宮裡的官員，沒一個不愛喝的。有些人就趁大禹不在，經常偷偷飲酒，結果好些事情都被耽擱了。
後來，大禹疏通了九條大河，回來時，他的女兒立即把儀狄釀的酒，獻給大禹喝，希望父親能夠高興。大禹喝了進獻的酒後，也覺得味道很好，便接連喝了好幾碗，不一會兒就喝醉了。醉後，就昏昏沉沉的睡了兩天，影響了政務。
防微杜漸 下令戒酒
大禹酒醒之後，發覺這樣下去，不是一件好事情。他感到酒喝多了會誤事，於是馬上把臣子們召集起來，鄭重嚴正的告訴他們：不要再喝酒，以免耽誤了大事，並且還說：我的後世子孫中，一定會有因為喝酒而亡國的。於是，他下了一道戒酒令，不准人們再釀酒、喝酒。這也是中國歷史上的第一道戒酒令。
大禹以此為警戒，但幾百年後來，他的末代子孫夏桀，荒淫無道，終日縱飲，傳說在酒池裡還可以行船。糟堤十里，一鼓而牛飲者三千人。後來夏桀終於在醉生夢死中，荒蕪政事，最後被商王朝的成湯，取而代之。
再説儀狄，他回家之後，並沒有放棄那套釀酒的技術，仍然偷偷釀酒，並一代一代，將這種技藝傳了下來。結果，恰恰是因為喝酒的緣故，使夏朝滅亡了，人們這才感到大禹斷言「後世必有以酒亡其國者」的英明。
