每天吃一個雞蛋,可以將罹患中風的風險降低約12%。(圖片來源:Adobe Stock)
中風是中國人發生率非常高的一種疾病,比歐美人罹患的機率高出許多。中風病者可能偏癱、失語、失明……給家庭帶來很大的衝擊。缺乏一種人體必需元素「葉酸」和中風(學名腦卒中)以及痴呆的發生相關。很多人都知道要補鈣,卻沒有補葉酸的意識,研究指出,補充葉酸對高血壓患者,尤其是H型高血壓患者(註:高血壓患者血液中的同型半胱氨酸(Hcy)高於或等於10μmol/L稱之為H型高血壓),有預防中風的作用。
大家可能會問,葉酸不是「胎兒的守護神」嗎?孕婦才要特別補充葉酸吧?其實,中老年人補充足夠的葉酸,有助於預防中風和痴呆症。不少專家研究針對口服葉酸及維生素預防中風越來越重視,但葉酸的補充並不是越多越好,最好是在醫生的建議下進行補充,我們也可以從天然食物中補充葉酸。
葉酸對人體的好處
1、降低中風的風險
人體缺少葉酸,容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高,此種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。葉酸可改善血管內皮功能,預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實,補充葉酸可有效降低中風的風險。
2、預防老年痴呆
中老年人補充足夠的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷,還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降和老年痴呆。
3、助眠 提高記憶力
缺乏葉酸會使人體的抵抗力減弱,表現出失眠健忘、食慾減退、精神萎靡、疲乏無力等症狀,有的人還會出現舌炎、腹瀉、惡性貧血,幼兒和老年人常嗜睡或精神錯亂。
缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀,但若同時伴有高血壓,那麼中風的風險將會提高。葉酸對人體普遍有益處,即使沒有高血壓,充分攝入葉酸,也可以減少腦中風的發生機率。
補充葉酸從天然食物開始
1、穀物類
全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
2、豆類、堅果類
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
3、蔬菜
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
4、新鮮水果
多吃橘子等新鮮水果可以補充葉酸。(圖片來源:Adobe Stock)
獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
5、動物食品
動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
最簡單的防中風法
2016年發表在《美國營養學院學報》(Journal of the American College of Nutrition)上的一項研究稱,每天吃一個雞蛋,可以將罹患中風的風險降低約12%。吃雞蛋有這些好處:
1、葉酸豐富
雞蛋內的葉酸含量很高,在121微克/100克左右,而且主要存於蛋黃。
2、給血管減齡
美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給心血管病患吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。
3、保護心臟
雞蛋富含膽鹼和維生素B12可以保護心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸,此種氨基酸常和心臟病發病風險的升高緊密相關,而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要作用,維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要,也有助於預防心臟病。
水煮蛋不加油,烹調溫度不高,蛋黃中的膽固醇也沒被氧化,是對心臟、血管最有益的吃法,吸收率也最高。
責任編輯:亞靜
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