高脂高糖的大餐，會對肝臟造成損傷。（圖片來源：Adobe Stock）
美國《科學轉化醫學》雜誌刊登一項新研究稱，連著吃幾頓高脂高糖的大餐，其最大的危害不是體重飆升，而是對肝臟造成傷害。偶爾暴飲暴食會為脂肪肝的形成做鋪墊。
最近，美國康奈爾大學研究小組成功研發出一種無創納米感測器。通過感測器的觀察發現，不僅長期貪吃會導致脂肪肝，而且偶爾一頓暴飲暴食，也會對肝臟造成損傷。
研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明，「偶爾吃大餐不妨礙健康」這一觀點站不住腳，因為它會導致難以逆轉的肝內脂肪堆積，為脂肪肝的形成做鋪墊。
因此，對於那些存在僥倖心理，認為偶爾大吃大喝不會損傷健康的人來說，這是一個嚴酷的警告，為了保護肝臟，需要制訂並且堅持合理的飲食制度，可以多吃一些魚類、瘦肉、蛋清和新鮮的蔬菜與水果等輕脂性的膳食，限制膽固醇的攝入，比如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。
營養過剩常會導致脂肪肝
醫師指出，營養過剩是導致脂肪肝的一大原因。（圖片來源：Adobe Stock）
肝臟是脂肪代謝的場所，經消化吸收後，一部分脂肪進入肝臟，以甘油三酯的形式儲存，並合成磷脂、膽固醇等物質。當機體需要能量時，脂肪就氧化分解為甘油和脂肪酸，其間釋放大量能量以供能，而多餘的脂肪則被合成為極低密度脂蛋白運送到血液。若是肝功能不好，或是合成脂蛋白的原料不足，則會使脂肪堆積，形成脂肪肝。
醫師指出，營養過剩是導致脂肪肝的一大原因。貪食者整日雞鴨魚肉、膏粱厚味，攝入的脂肪食物過多，增加了肝臟的代謝負擔，造成脂肪在肝臟的過量沉積，當肝臟脂肪的含量大於肝臟重量的5％時，就可定義為脂肪肝。脂肪佔肝臟重量的10％為中度脂肪肝，脂肪佔肝臟重量的25％為重度脂肪肝。
進食太少也是脂肪肝的誘因
另外，需要注意的是，不僅暴飲暴食會傷肝，營養不良同樣也會導致脂肪肝。
1、進食太少，機體無法獲得足夠的葡萄糖和燃燒各種脂肪時所需的氧化酶類，這時候機體不得不調動貯存在身體其他部位的脂肪、蛋白質來轉化為葡萄糖，而這些脂肪、蛋白質是要通過肝臟來轉化的，這就讓大量脂肪趁機進入了肝臟。
2、脂代謝所需的脂蛋白的合成離不開膽鹼、蛋白質和必需脂肪酸，攝食過少，營養不良就不能合成脂蛋白，會影響肝臟的脂代謝，從而導致脂肪大量沉積在肝臟，形成脂肪肝。
3、攝食過少會造成糖、脂肪、蛋白質、礦物質和纖維素的攝入不足，機體就會產生代償，使得糖、蛋白質等都轉化為脂肪，堆積到肝臟內。
