油炸食品含有大量聚合產物，屬於強烈致癌物質，會增加患上腸癌及胃癌的風險。（圖片來源：Adobe Stock）
病從口入，這句話一點也不假，30％的癌症死亡和飲食有著直接的關係，其實在我們日常生活中，有很多美食會含有大量的致癌物質。
1、燙食會引起食道癌
生活中常見的燙食，主要包括熱咖啡、熱奶茶、麻辣燙以及火鍋等，雖然能夠滿足食慾，但是會傷害到食管，誘發食管癌。若是長時間喝65攝氏度以上的熱飲，患上食道癌的風險會高達百分之70左右。平時吃飯的時候應稍加放涼，可以使用嘴唇來試溫度，剛出鍋的飯菜千萬不能直接吃。
2、醃製的食物誘發胃癌
高鹽飲食是導致胃癌的主要因素，長時間吃高鹽分的食物會破壞胃黏膜，正好在醃製食物裡面會含有大量的亞硝酸鹽，在發酵的過程中會產生亞硝酸胺，屬於強烈的致癌物質。平時盡量少吃一些醃肉及醃菜，每天用鹽量不宜超過5克。
3、油炸食品及肉類會引起腸癌
雖然油炸食品味道香香的，但是裡面會含有大量的聚合產物，屬於強烈的致癌物質，會增加患上腸癌及胃癌的風險。盡量不要吃一些油炸食品，多吃新鮮的蔬菜和水果，每天必須要有150克的粗糧，每天保證有30分鐘的有氧運動，這樣才能夠減少腸道息肉發生癌變的可能。
4、發霉的食物會導致肝癌
黃曲霉毒素是導致肝癌的主要因素，只要成年人攝入1mg黃曲霉毒素就會誘發癌症。此毒素必須在280攝氏度以上的高溫，才能夠徹底的殺滅，千萬不能吃一些發霉的食物，尤其是發霉的紅薯、甘蔗，核桃以及花生等。
5、高熱量的食物會引起胰腺癌
總是攝入高脂肪高糖分以及高蛋白質的食物，會引起胰腺癌的產生，另外，暴飲暴食也會增加胰腺的負擔，最終引起急性胰腺癌。盡量要少喝含糖分的飲料，少吃高蛋白質以及高脂肪食物，盡量採取蒸煮的烹飪方式，千萬不能暴飲暴食。
真正的防癌食物
蘋果有預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌等的功效。（圖片來源：Adobe Stock）
美國癌症研究所（AICR）官方網站，推薦了20種真正有效抗癌食物，你吃對了嗎？
1、蘋果：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
2、藍莓：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
3、西蘭花和十字花科蔬菜：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
4、胡蘿蔔：預防乳腺癌。
5、櫻桃：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
6、咖啡：預防子宮內膜癌、肝癌、胰腺癌、腎癌。
7、蔓越莓：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
8、深綠色的葉菜類蔬菜：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
9、亞麻籽：預防結直腸癌。
10、西柚：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
11、豆類（豌豆、扁豆）：預防結直腸癌。
12、大豆：預防結直腸癌。
13、冬南瓜：預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
14、茶：此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶。
15、核桃：動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。
16、全麥：預防結直腸癌。
17、漿果：富含膳食纖維的食物，可能會降低結直腸癌的風險。
18、大蒜：預防結腸直腸癌。
19、番茄：含有番茄紅素可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌，乳腺癌，肺癌和子宮內膜癌。
20、葡萄和葡萄汁：葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，在實驗室研究中，可預防已知的細胞，組織和動物模型中的癌症發生。
