有些人說「人老腿先老」,其實是「人老髓先老」。（圖片來源：Adobe Stock）
有些人說「人老腿先老」，其實是「人老髓先老」。因為髓在人體內看不見，摸不著，人們往往忽視三髓（腦髓、脊髓、骨髓）的作用。人到中年後，體內三髓營養物質不斷下降，從而導致各器官逐漸萎縮，功能衰退，出現記憶力差、失眠、頭暈等現象。採用適當食療能益精補髓，延緩衰老，強身健體。
人老髓先老
一般人從30歲開始，腦神經的重量會逐漸減少，到老年時將減輕100克左右。因此逐漸會出現記憶力差、失眠、頭暈等現象。另外，脊髓神經細胞也出現萎縮，神經傳導系統功能的衰退使老年人變得思維遲純、行動不便。隨年齡增長，骨髓中紅骨髓不斷減少，製造血細胞和免疫因子的功能也逐漸退化。因而造成很多老年人氣色不好，容易疲勞，體弱多病。
人體解剖學證實，青壯年的髓體為粉紅色且充實，而老年人的髓體呈碚黃色。這說明人的髓在體內的盈虧和顏色與身體健康狀況有著極強的關係。常說的「腰酸、背痛、腿抽筋、頭暈、失眠」等症狀，都是身體不適的表面現象，本質上則是體內三髓不足造成的，因而補足三髓（腦髓、脊髓、骨髓）才是健康長壽之本。
常見的補髓食物主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬腦、海參、甲魚等。
牛尾強筋補髓湯
牛尾骨髓湯具有補中，填精補髓的作用，還可治骨折。（圖片來源：Adobe Stock）
材料：牛尾1根，牛骨髓5塊，山藥2根，胡蘿蔔1節，粉條適量，薑片20克，香葉幾片，香蔥、香菜適量，鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、將牛尾巴和骨髓用清水浸泡1小時撈出控水，再將牛尾、牛骨髓、生薑、料酒一起下入清水鍋中焯水。
2、煮開後繼續煮兩三分鐘，然後將牛尾和牛骨髓撈起，放入煲鍋中加入蔥節、生薑片，加入清水，水量沒過食材，煲大約1小時，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
功效：牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，適合給體虛的人補身子用。牛尾巴富含膠質，通過長時間的燉煮，牛尾的膠質和會溶解在湯裡，使得湯非常鮮美。牛骨髓具有補中，填精補髓的作用，牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，貧血久病，還可治骨折，擦損傷痛。
黑芝麻苓菊豬肉湯
材料：黑芝麻、茯苓各60克，菊花5克，豬肉500克，鹽、味精適量。
做法：
1、黑芝麻洗淨，搗爛。茯苓和菊花洗淨，豬肉切片，用調料醃10分鐘。
2、把黑芝麻、茯苓放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鐘，放入豬肉和菊花，燉至豬肉熟爛，加入鹽、味精調味即可。
黑芝麻具有補肝腎，滋五臟，益精血，養骨髓，潤腸燥、抗衰老、美容養顏等功效。
一般人群均可食用。尤適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、髮枯髮落、頭髮早白之人，婦女產後乳汁缺乏者，身體虛弱、貧血、習慣性便秘者。
