「低碳」飲食可能對運動員和普通人都有好處。（圖片來源：Adobe Stock）
健康脂肪與有害脂肪
大多數美國人都在食用有害脂肪，如：加工過的植物油等，這些油脂會使健康變得更糟。因此，當我們談論膳食脂肪時，我們指的是存在於真正食物中的天然未加工的脂肪，如：種子、堅果、黃油、橄欖、鱷梨或椰子油。
另一個好吃的好脂肪是生可可，它是健康飽和脂肪和許多有益多酚的非常好的來源。脂肪對於許多健康因素至關重要，例如：它們有助於細胞膜的形成，如果細胞膜受損傷，就很難發揮其良好的生物學功能。因此，膳食脂肪有二個目的：一個是燃料，另一個就是構成生物學基礎結構的組成部分。所以，如果想減肥，請訓練你的身體來代謝脂肪，這是最關鍵的步驟，否則你無法擺脫肥胖。
使身體從燃燒糖模式轉化為燃燒脂肪模式
只要你吃了碳水化合物，你的身體就會先嘗試燃燒它們，而不是先燃燒脂肪。（圖片來源：Adobe Stock）
簡而言之，關鍵是限制非纖維碳水化合物。這裡有二個重點問題需要瞭解。
一個是要區分纖維碳水化合物與非纖維碳水化合物，因為蔬菜也是「碳水化合物」，但它是纖維碳水化合物，不會將你的新陳代謝推向錯誤的方向，只有非纖維的碳水化合物才會這樣，例如：糖、精製麵粉、蘇打水、加工過的穀物、意大利麵、麵包和餅乾等。
另一個是，雖然人的身體可以同時燃燒碳水化合物和脂肪，但它總是先燃燒碳水化合物。只要你吃了碳水化合物，你的身體就會先嘗試燃燒它們，而不是先燃燒脂肪，因為您的身體無法儲存高水準的碳水化合物，身體必須嘗試氧化它們並先燃燒它們。但是，如果你是碳水化合物不耐受（這是非常普遍的問題），你就不能燃燒碳水化合物，那麼身體只有一種選擇，那就是將你吃的碳水化合物轉化為脂肪。這在更大程度上發生在胰島素抵抗或碳水化合物不耐受的人身上。這確實為許多代謝問題奠定了基礎。（待續）
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