「飯吃七分飽，健康活到老」，「吃太飽」會對身體造成負擔，飲食適量即可。（圖片來源：Adobe Stock）
以前的人見面總問：「您吃飽沒？」在現代便利的社會環境中，想要吃上一頓美味的佳餚或者小吃都非常方便，就算沒有出門，家裡也總備有點心零食，隨時隨地都可以滿足口腹之慾，然而吃飽不是問題，吃太「撐」的飲食習慣，倒是容易出現毛病。古語云：「飯吃七分飽，健康活到老」，現在已有研究表示「吃太飽」會對身體造成負擔，來看看古人和專家們如何傳授吃得健康又長壽的秘訣。
諺語；少餐申後飯
有句養生諺語是這樣說的：「避風如避箭，避色如避亂，加減逐時衣，少餐申後飯」。申時為下午3～5點，少餐申後飯是建議人們晚飯要少吃或別超過申時才吃。古人夜間沒有太多照明設備，就寢時間也就比較早，若太晚吃飯，吃飽就上床睡覺的話，胃裡面的食物很難消化。
儘管現代人夜生活較長，但晚飯後的工作量、活動量大比白天少，加上混合型的食物胃排空需要耗費4～6小時，若在晚上7點過後才吃晚餐或消夜，容易影響消化。因此晚上7點過後就應該盡量少吃或者不吃，以免影響消化及睡眠品質。
石成金養生家：飲食八宜
清代養生家石成金對養生著作投入，著有《長生祕訣》、《長壽譜》、《食愈方》、《延壽方》等。他提倡「善養生者當以德行為主，而以調養為佐，二者並行不悖」，人如重德可以延年，並以食療、食補為輔。
石成金在《傳家寶》中提到：「大略飯食宜多，肉蔬雜味宜少。食宜早些，不可遲晚；食宜緩，不可粗速；食宜八分，不可過飽；食宜淡些，不可厚味；食宜溫暖，不可寒涼；食宜軟爛，不可堅硬；食畢再飲茶兩三口，漱口齒，令極淨。」石成金認為用餐不可吃得太飽，八分飽為宜，吃得時候不可吃得過快，狼吞虎嚥似的用餐，另外他也提到用餐後不要馬上躺下或動怒，以免消化不良。
干祖望中醫師：蟻食（飲少食微且細嚼慢咽）
攝取各類食物才能獲得食物中的各種營養素，維持身體功能正常。（攝影：陳燕/看中國）
中醫專家百歲老人干祖望，他90歲時仍然可以爬樓梯上下樓，100歲時思維依舊敏捷，可以自行讀報。2015年104歲的老中醫逝世，留給大眾八字養生秘訣：「童心、蟻食、龜欲、猴行」。
那麼干祖望老中醫談的蟻食是什麼？吃的時候要像螞蟻一樣吃雜食，螞蟻的食物很雜，找到什麼就吃什麼，吃得少又細嚼慢嚥，不只營養均衡也減少腸胃的負擔。雜食也就不會挑食，攝取各類食物才能獲得食物中的各種營養素，不用擔心身體中缺乏那些礦物質或維生素等，維持身體功能正常。
林靜芸醫師：飯吃七分飽、空腹12個小時讓腸胃休息
台灣林靜芸醫師出書分享《不老的幸福：活得健康熱情不顯老》，從醫40年來，她發現養生其實很簡單，只要睡得好、起得早、七分飽、整天忙，就可以愈活愈有勁。
美國聖地牙哥沙克學院發表的老鼠實驗發現，兩組老鼠同樣給高糖、高脂飼料，一組老鼠整天24小時都可以進食，在38週後會變胖而且有高血壓、高血脂或糖尿病這類的新陳代謝疾病；另外一組老鼠一天只有12小時可進食，但這組老鼠卻不會肥胖也不會得到新陳代謝疾病，可見讓腸胃休息有多麼重要。因此林靜芸醫師認為理想的第一餐與最後一餐應距離12小時，也就是每天有12個小時空腹，可以讓腸胃休息，有助於生命時鐘變慢，自然而然地也就不容易顯老。如果一天當中進食的時間愈長，細胞的生命時鐘也就愈快，身體變胖、健康狀況變差，容易造成新陳代謝疾病。
民以食為天，人的健康與否與個人的養生習慣有著重要的關聯，飲食的方式對人體的影響甚鉅，短時間內或許看不出差異，長期下來不正確的飲食模式則容易造成身體的病痛。中醫觀點認為「飲食自倍，腸胃乃傷」，口腹之慾易滿足，但若飲食沒有節制暴飲暴食，可就傷了腸胃。為了自己的幸福，養成良好的飲食習慣，才能常保健康，或許我們現在不用再問：「您吃飽沒？」，得改問候朋友一聲：「今天您吃得健康嗎？」
