採摘未成熟香蕉（青色香蕉）＋冷藏方式運輸＋乙烯催熟是正常的過程。（圖片來源：Adobe Stock）
最近，一篇網路文章「這3樣水果滋養癌細胞，醫生從來不吃！記得告訴家人！」廣傳，讓人不禁疑惑，這是真的嗎？帶你一起關注健康真相。
「催熟的香蕉」不能吃 對身體有害 甚至會致癌？
這是一則「不折不扣的謠言」，水果被催熟是源於自身的需求，香蕉經過從採摘地採下，經過較長時間的運輸才能到販售地，為了避免香蕉等水果腐敗變質，所以採摘下來時並沒有完全成熟，質地較硬的水果更適合長途運輸和保存。
香蕉本身就很容易成熟後爛掉，因此，採摘未成熟香蕉（青色香蕉）＋冷藏方式運輸＋乙烯催熟是正常的過程，否則我們根本吃不到美味的香蕉。
而乙烯是一種正常、安全、常用的植物生長調節劑，其作用就是「促進果實成熟」，主要用於香蕉、芒果等需要提前進行採摘的水果，在水果的生長發育過程中使用並不會影響到安全和健康，況且它也會在空氣中逐漸揮發掉，等消費者購買時其實殘留量已經非常少了。
水果在採摘中和採摘後，經常用「植物生長調節劑」來調控植物的開花結果、果蔬成熟等過程，而「乙烯」正是可以用在香蕉、菠蘿、葡萄等水果中使用的一種植物生長調節劑，並不存在生成有害物質的化學反應，對人體無毒無害，也不會致癌。
飯後吃芒果容易對腎臟產生傷害 會致癌？
芒果和蔥、薑、蒜並不存在任何「可以發生反應的成分物質」，不會傷害腎臟。（圖片來源：Adobe Stock）
一則消息說是「芒果會和蔥薑蒜等調味品發生反應，如果總是在飯後食用芒果就會對腎臟產生傷害」，這是真的嗎？
美味的芒果本身對某些人而言，是一種容易導致過敏的水果，平常更應該在關注自己身體狀態的前提下食用。不過，無論是芒果和蔥或是薑、蒜，其實並不存在任何「可以發生反應的成分物質」，所以也不會有傷害腎臟的反應了。
任何食物都應「適量」食用，超量或大量攝入都會給身體的胃腸消化系統，甚至其他部位造成傷害，這也是我們平時應該注意的。
吃「發霉變質的水果」容易致癌 對身體產生傷害？
這是帖子中唯一可能是真的理論，但是僅限於「發霉變質的水果不能吃」，和「致癌」之間並沒有太大的關聯。
我們知道水果的確容易受到各種細菌等有害物質的侵襲而腐爛變質，此過程中水果內部會產生一些「微生物的有毒代謝產物」，攝入這些物質不利健康，會增加食物中毒的風險，可能導致腹痛、噁心、腹瀉等食物中毒的症狀。就算「只腐爛了一點」，這樣的水果也不建議食用，因為我們的眼睛根本看不見毒素物質，沒有腐爛的部分依然存在健康隱患。
但是，「癌症」是由多種因素共同制約所導致的一種病症，如果說「單純因為吃了某種變質水果就會導致患癌」，這種說法比較誇張了些。值得注意的是，某些水果一旦腐敗變質，很容易滋生黃曲霉毒素等劇毒物質，這種物質堪稱「肝癌的幕後推手」，如果長期吃，吃太多的確和癌症可能有一定的關係，不得不愼。
催熟的水果不可怕，購買水果應該注意新鮮程度和安全質量，千萬不要為了省錢去購買快要腐爛的水果，才能更好的補充水果所含的各類營養物質。
責任編輯:亞靜
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