晚餐應綜合考慮各種營養素，食物均衡而多樣。
近日，網上有一種說法稱「晚餐決定體重和壽命」，很多人都是早餐和午餐隨便吃，想著晚餐好好吃一頓，有時候更在晚上大吃大喝。晚餐真的能決定體重和壽命？錯誤的晚餐方式都有哪些？這些問題必須說清楚。
錯誤的晚餐方式
1、吃太飽
晚餐吃太飽，食物中的蛋白質無法被充分消化，殘留在腸道中被細菌分解成為有毒物質，日積月累容易引發大腸癌。晚餐吃太多也容易造成急性胰腺炎，特別是暴飲暴食的人，更容易發生休克、猝死等危險。
此外，晚餐吃過飽還容易導致失眠多夢，久之容易引起神經衰弱。
2、吃得過葷
研究表明，晚餐經常吃過多葷食的人比經常吃素食的人血脂要高3～4倍。
研究表明，晚餐經常吃過多葷食的人比經常吃素食的人血脂要高3～4倍，而高血脂又是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病的誘因。
晚餐真能決定體重和壽命？
晚餐吃過飽、過葷、過晚、不吃晚餐或不吃主食等都會損害健康，因此，「晚餐決定了體重和壽命」的說法是可信的。不健康的晚餐可能導致肥胖症，影響體型和身材，也可能帶來一系列的疾病，影響壽命。
那麼，「晚飯不吃，餓治百病」、「過午不食」的說法靠譜嗎？
其實，「過午不食」的飲食習慣減掉的可能不是脂肪，而是你的「健康」。因為不吃晚餐就會降低抵抗力，更別說治百病了。當人飢餓的時候，細胞處於一種「萎縮」狀態，沒有能力去吞噬有害細胞，同時器官的營養供給不足，更容易導致抵抗力下降。
只吃點水果不吃主食的做法也是不可取的，此因主食是三大營養素之一——糖的主要來源，不吃主食不只導致能量供應不足，也會嚴重缺乏其他多種營養素，造成營養不良。
此外，有研究表明，較短的晚餐和睡眠間隔會增加胃癌的發病風險，因此晚餐吃得過晚和不吃晚餐的情況類似，容易導致低血糖、胃潰瘍、胃炎等。
晚餐吃太晚的話，膽汁聚集在膽囊，容易形成膽結石，還容易造成尿路結石且影響睡眠。如果時間太晚又實在餓的慌，可以適當吃點心、水果、燕麥類等充飢。
如何健康吃晚餐
1、幾點吃？
一般而言，最佳的晚餐時間為晚上6～8點，8點後最好不要進食。建議晚餐和睡覺時間至少間隔3小時，這樣可以給腸胃足夠的消化時間，降低患腸胃疾病的風險。
2、吃什麼？
晚餐需要攝入每天所需能量的30％左右，應綜合考慮各種營養素，食物均衡而多樣。
主食可以用粗糧代替精細糧食，粗糧含有較多的維生素、膳食纖維，飽腹感強且能量較低，有助於控制晚餐食量。
多吃牛奶、蛋類、動物肝臟等富含B族維生素的食物，有助於緩解焦慮情緒及助眠。蔬菜水果方面，根據早、午餐吃了什麼，適當補充其缺乏的營養素，盡量保持營養均衡。
此外，最好選富含色氨酸的食物，如小米、海藻等。色氨酸是人體的8種必需氨基酸之一，有助於煙酸和血紅蛋白的合成，能防治糙皮病，增加食慾，促進睡眠。
3、怎麼吃？
睡前4～6小時最好不要飲酒，如果不可避免，最好先吃一些食物或喝一杯牛奶來保護胃黏膜。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
晚餐應盡量清淡飲食，少油少鹽少酒精，減輕腸胃的負擔，也有助於控制血壓和血脂。
晚餐的分量吃到「七分飽」即可，所謂七分飽就是胃裡還沒有覺得脹，沒有負擔感，食慾已經減弱，但習慣性地還想再吃幾口。
一般而言，睡前4～6小時最好不要飲酒，因為酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。如果不可避免要喝酒，最好先吃一些食物或喝一杯牛奶來保護胃黏膜。
