夏天消暑聖品——綠豆湯（攝影：心如）
夏天裡氣候炎熱，吃什麼解暑熱最棒，當然是綠豆湯，它是小時候最佳的解暑聖品。綠豆含有豐富的蛋白質、維生素B和礦物質，不僅有清熱解毒、消暑利水的作用，還能補充被汗水帶走的水溶性維生素和礦物質。
綠豆湯對人體的功效
1、綠豆性涼、味甘，炎炎夏季喝有利於清熱解暑
由於綠豆湯好處多多，所在夏天一周會煮個1至2次，預防中暑，也可解解饞。而要驅暑就可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。而綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮，這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，喝這個湯可達到很好的清熱功效。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，豆子可以跟飯一起煮。
2、綠豆中含有的多醣成份具有增強血清脂蛋白活性的作用，預防三高
因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。這種球蛋白和多醣還具有促進體內膽固醇分解的作用，可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到預防三高的作用；兩者一結合，可大大的減少夏季高溫突發心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發病的機率。
3、綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，對腎臟起到保護作用
腎臟是人體先天之本，對腎臟起到保護作用，自然也能減少很多疾病的侵擾。
一早去市場買菜時順便買了100元的仙草，和2包QQ圓就可以和綠豆組合在一起了，放冰箱涼涼的孩子們很喜歡。（攝影：心如）
4、綠豆中含有豐富的蛋白質、磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
由於天氣候炎熱的關係，大人孩子常常會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，綠豆中含有豐富的蛋白質、磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
5、綠豆具有排毒的作用
臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用，促進身體健康。
6、減少輻射
現代人離不了電腦，所以對於電腦一族來說，日常多喝點綠豆湯還能起到一個抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。
喝綠豆湯的禁忌
1、如果有四肢冰涼、脾胃虛寒、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不宜食用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱人群，腸胃消化功能較差，容易因此消化不良，所以也要少吃。
