看電腦太多，會出現眼乾澀，視力下降。（圖片來源：Adobe Stock）
很多上班族每天都是圍著電腦轉，工作在電腦前，吃飯在電腦前，電腦成為了自己最要好的朋友。久而久之，眼睛乾澀疲勞就會出現，甚至還會視力下降。那上班族該如何護眼？下面就來給大家推薦南瓜：
一、適當進食南瓜有助護眼
南瓜富含β胡蘿蔔素和玉米黃素，有助於護眼。（圖片來源：Adobe Stock）
南瓜是生活中常見的瓜果類蔬菜，它顏色橙紅，味道香甜，可炒食、可燉湯，也可直接煮熟後食用。據《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經，可補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等，可生肝氣，益肝血，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷等。但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。
南瓜富含β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是體內必要的營養，會轉化為維生素A，同時南瓜更含有豐富的維生素C、E，這些營養合成為維生素ACE，各自都擁有強力的抗氧化作用，合在一起更有效果。
不僅如此，南瓜中的黃色色素「玉米黃素」，也是具有抗氧化作用的營養，因此南瓜抗氧化效果格外地良好，能幫助促進血液、抗老化，同時玉米黃素的抗氧化效果，還可有助於護眼。南瓜中含有的β胡蘿蔔素也能夠良好預防乾眼症。
二、奶油南瓜湯
食材：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克
做法：
1、將南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右。
2、將蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機裡打成泥，然後將南瓜泥放到鍋裡，加入60克淡奶油攪拌均勻後加熱，即可盛出食用。
三、南瓜豆腐煲
食材：南瓜泥1碗、雞蛋豆腐1盒、乾香菇4～5朵、九層塔少許、三色豆適量、薑末1小匙。
調味料：素蠔油1匙、胡椒少許、太白粉水少許、開水適量。
做法：
1、香菇洗淨、泡軟切絲。
2、雞蛋豆腐切小塊，小火煎上色後起鍋。
3、薑末爆香，加入香菇絲後，倒入香菇水煮滾。
4、加入南瓜泥、雞蛋豆腐，用中小火慢煮。
5、灑上三色豆；加入素蠔油、胡椒調味；太白粉水勾芡。
6、攪拌均勻後，灑上九層塔，關火起鍋。
