發霉的堅果，如花生、瓜子、核桃等含有致癌物，不可食用。（圖片來源：Adobe Stock）
近年來，我國癌症患者越來越多，其實，人之所以會患癌，主要是因為人體內的正常細胞，由於外界的致癌物或其他因素影響，發生了病變，對人體健康產生威脅，從而才慢慢有癌症出現。
那是不是只要遠離那些致癌物，就能大大降低患癌機率呢？到底什麼才是致癌物呢？
什麼是致癌物？
致癌物質，其實就是指自然生存環境中，能夠誘發人體患上癌症的一種物質，它可分為人工合成的、天然致癌物質以及化學合成的。無論哪一種，它給身體帶來的傷害，都是毋庸置疑。其中，致癌物質也是有著分級的，傷害最大、已被科學證明有明確致癌作用的，被稱之為一級致癌物。
在日常生活中，「潛藏」著很多致癌物質，它們大多藏在一些食物中，伺機而動。如果我們在不經意間吃了含致癌物的食物，就會誘發疾病，危害生命健康安全。
生活中可能含有致癌物的一些食物
1、黃曲黴素
黃曲黴素是目前所發現的最強致癌物質之一，毒性甚至比砒霜還要多出60多倍，只要小小的1mg，就可能會有致癌的效果，對身體健康危害十分嚴重。
而這樣一個高強度的致癌物，你可能會覺得離自己很遙遠，但是你卻想不到，它就藏著我們身邊。如發霉的堅果，如花生、瓜子、核桃等，如果誤食這樣的食物，一定要吐出來並且立即漱口，否則你就很可能是在吃「癌細胞」！
此外，廚房中長時間使用的木質餐具縫隙中，也是黃曲黴素很好的藏身之所，長時間使用這樣的廚具，對身體健康危害非常大，建議定期更換，遠離癌症。
2、亞硝胺
醃製食品，鹹菜、臘肉等都含有大量亞硝酸鹽。（圖片來源：Adobe Stock）
很多人可能不知道亞硝胺是什麼，但是提起亞硝酸鹽，肯定有人會有所瞭解，飲食中的醃製食品，鹹菜、臘肉等食物中，都含有大量的亞硝酸鹽。一個人如果長期食用這樣的食物，就會造成體內亞硝酸鹽過多，和蛋白質結合，而形成一級致癌亞硝胺。
人體如果攝入過量的亞硝胺，就極易導致胃癌、食管癌、肝癌等多種癌症出現，對身體造成的危害是無法想像的。所以在日常生活中，一定要少吃一點醃製的食物，高鹽分的食物，多吃一點富含維生素C的食物，能夠起到一定抑制亞硝胺合成的作用。
是不是覺得，這些可怕的一級致癌物竟然離自己這麼近！其實不光這兩種，生活中可能還存在著很多可以導致癌症的因素。雖然我們沒辦法做到百分百的避免，但要在生活中多加留意，盡量做好生活中的一些小事，最大程度上預防癌症。
