不鏽鋼保溫杯裝酸性飲品容易導致鉻、鎳、錳等不鏽鋼中大量存在的重金屬遷移。（圖片來源：Adobe Stock）
你還在用保溫杯泡茶、裝果汁嗎？要小心了，不鏽鋼保溫杯裝酸性飲品容易導致鉻、鎳、錳等不鏽鋼中大量存在的重金屬遷移，嚴重的話可能還會引起肺癌和皮膚癌，不可不慎。
保溫杯裝果汁 遷移重金屬
日常生活中，許多人除了喜歡用保溫杯裝水以外，還會裝一些果汁、碳酸飲料、水果茶、果粉沖劑等酸性飲品，其實並不適合。
實驗指出：用水和4％乙酸模擬酸性物比較試驗後得出的結果，145批次水模擬液中的重金屬遷移量很小，都在檢出限以下；而145批次酸性模擬液中，卻有45批次產品有不同程度的重金屬遷移出來。
解析
鎳、錳、鉻是不鏽鋼中大量存在的基礎性物質，同時也是構成不鏽鋼不可或缺的金屬元素。如果我們正確使用不鏽鋼保溫杯產品，重金屬的遷移是以非常緩慢的速度來進行，通常不會影響人體的健康。但是當盛放酸度比較大的食品時，這種遷移的速度就會加劇，很可能在短時間內遷移出比較多的重金屬，且這種遷移往往是肉眼無法識別的，會給使用者帶來健康隱患。
鎳：約有20％的人對鎳離子過敏。鎳還會影響心血管功能、甲狀腺功能等，有致癌、促癌的作用。
錳：長期過量食用錳，會影響神經系統功能，產生嗜睡、精神萎靡不振、記憶力減退等現象。
鉻：對我們的皮膚、呼吸系統、消化系統都有潛在的損害風險，特別是長期六價鉻中毒會對我們的皮膚、鼻黏膜造成傷害，嚴重的話還會引起肺癌、皮膚癌。
保溫杯能泡茶 茶多酚易流失
冬季外出的時候，有了保溫杯十分方便，隨時都能喝上熱茶。（圖片來源：Adobe Stock）
也有不少人習慣用保溫杯泡茶，尤其是冬季外出的時候，有了保溫杯十分方便，隨時都能喝上熱茶。
實驗指出：分別取容量差不多的一個保溫杯和一個玻璃杯，分別放入相同質量的茶葉，再加入等量的開水。10分鐘以後，通過溫度計檢測發現，玻璃杯中的水溫已降至60℃，而保溫杯中的水溫則在85℃。比較一下茶湯顏色發現，玻璃杯中的茶湯顏色稍淡一點，保溫杯中的顏色深一點。
解讀
為什麼會導致這種現象呢？原因就是茶多酚，茶多酚這一類物質在高溫下，相對比較容易被氧化成顏色更深的茶褐素，故保溫杯中的茶湯顏色更深。實驗告訴我們，具有良好保溫性能的不鏽鋼保溫杯泡茶，會在一定程度上加速茶多酚的氧化和流失，所以不宜使用保溫杯來泡綠茶。
這種杯子耐腐蝕性差 更易導致重金屬遷移
還有一部分保溫杯所採用的是高錳低鎳鋼內膽，這種內膽的耐腐蝕性能遠遠不及304不鏽鋼（白鐵），在酸性介質中重金屬容易遷移出來，其衛生、安全性能都比較差。
此外，產品價格也會影響質量，我們無法用眼睛進行材質區分，所以選購的時候一定要去正規的商店、大型超市購買，並優先選擇內膽使用304不鏽鋼材質的產品。
使用保溫杯的注意事項
1、新的保溫杯品使用以前，應先用開水或洗滌劑燙洗幾遍，進行高溫消毒，以殺死細菌。
2、使用前，用沸水先預熱5－10分鐘，保溫效果更佳。
3、水千萬不要裝太滿，以免擰緊杯蓋時，開水溢出造成燙傷。
4、不要用保溫杯泡茶葉、裝果汁、碳酸飲料等。
5、飲用完畢，務必擰緊杯蓋，確保衛生潔淨。
6、清洗時，宜用柔軟的布和溫水稀釋的食用清潔劑清洗。
7、不鏽鋼杯內側有時候會產生一些紅色鏽斑點，可用溫水加入稀釋的醋浸泡30分鐘後，充分清洗。
8、為防止異味或汙漬產生，且能長久保持清潔。使用後，請清洗乾淨，使其充分乾燥。
