濃茶含過量咖啡因可導致神經過度興奮，從而引起失眠。（圖片來源：Adobe Stock）
中國人自古有喝茶的習慣，大家普遍覺得喝茶有保健功效。很多人每天以茶代水，一喝就是一整天。不過，對於喝茶，許多人還是有許多疑問。茶可以醒酒？能刮油脂？……怎樣喝茶更健康？以下就來和大家說一說。
關於茶的4個誤區
1、茶可以醒酒？
「茶能解酒」的說法自古以來一直都有，其實這是一個錯誤的做法。
元代著名的養身專家賈銘在《飲食須知》中提出：「大渴及酒後飲茶」，寒入腎經，可讓人腰腳膀胱冷痛，兼患水腫、攣痺諸疾。也就是說，酒後飲茶不僅不能解酒，還可能危害腎臟，尤其心臟功能不好的人，還會增加對心臟的刺激，恐引發嚴重的後果。
茶中的咖啡鹼有促進新陳代謝，加快血液循環，以及幫助有害物質排出體外，興奮神經的作用。
如果醉酒以後喝濃茶，在酒精中的乙醇尚未完全分解為二氧化碳和水，通過茶的利尿作用會把來不及氧化和分解的乙醛提早引入腎臟，增加腎臟負擔，影響腎臟功能。
2、喝茶能刮油脂？
《本草拾遺》中說：「久食令人瘦，去人脂。」可見古代就有喝茶可去除油脂，使人變瘦的說法。
茶葉中含茶多酚、茶黃素、兒茶素、咖啡鹼等各種成分，喝茶能降低血液中的三酰甘油，和對人體有害的低密度脂蛋白，以及超低密度值蛋白的含量，提高對人體有益的高密度膽固醇（HDL）含量，增加便便中膽固醇和脂質的排泄量，起到消脂作用。
咖啡鹼、磷酸、戊糖等物質對脂肪具有很強的分解作用。此外，咖啡鹼能興奮中樞神經，提高胃酸和消化液的分泌量，增強腸胃對脂肪的吸收消化。兒茶素類化合物可促進體內脂肪分解，降低膽固醇和中性脂肪在血液和肝臟中的積累。
不過，雖說喝茶能起到刮油脂的作用，但減肥不能單靠喝茶來解決。茶相較於一些含糖飲料，熱量很低，所以想要減肥的人不妨用茶水代替含糖飲料。
3、腸胃不好的人不能喝茶？
茶喝多了會傷胃的說法，其實要看你喝的是什麼茶。喝綠茶的確會傷胃，因為綠茶未經發酵，其性偏寒，其中的茶多酚會促進胃酸分泌，對胃黏膜的刺激比較大。但如果是喝紅茶、普洱茶等，就沒有這個問題。
胃不好的人，尤其有消化性潰瘍者，胃酸分泌多有異常，胃黏膜亦有損傷，應該盡量不喝綠茶，選紅茶、黑茶、普洱茶等為宜。紅茶屬於全發酵茶，其茶多酚在氧化酶的作用下含量減少，對胃部的刺激性減小。茶多酚的氧化產物不但不會傷胃，還能促進人體消化，有效養胃。所以不同體質的人，建議選擇不同種類的茶。
4、茶加牛奶一起喝會骨質疏鬆？
此一說法是茶葉中含鞣酸，能和牛奶中的鈣結合，降低腸道對鈣的吸收，長期引用會造成骨質疏鬆。
其實，和蔬菜相比，茶並不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含的鞣酸約4～6毫克，半杯牛奶中含120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失並不到十分之一，如果要達到骨質疏鬆的分量，估計得喝上一兩噸。
科學研究證實，茶葉中富含茶多酚，具抗衰老、抗氧化、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種功效，尤其關於茶黃素的廣泛研究，也有研究證實茶黃素中的成分具有抗衰老、健骨、改善糖代謝的功能。
怎樣喝茶更健康？
1、別喝燙茶
超過65℃以上的茶、咖啡、白開水、湯水都不宜飲用。（圖片來源：Adobe Stock）
「燙茶」指多燙？國際癌症研究機構將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物，超過此溫度的茶、咖啡、白開水、湯水都不宜飲用。
如果吃的食物或喝的茶過燙，會給口腔帶來很大的傷害，輕則出現小水泡，或舌頭麻木脹痛感，重則燙傷，影響進食，還會導致口腔潰瘍反覆發作，嚴重的話會導致食管癌。
2、別喝濃茶
怎樣才算濃茶呢？口味過於苦澀，顏色很濃、有點渾濁的感覺，等茶涼之後，上面會飄一層茶油。健康的成年人一天喝茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的，如果超出這個量太多就是濃茶了。
一杯濃茶中含有約100毫克的咖啡因，過量咖啡因可導致神經過度興奮，從而引起失眠。老年人的血管脆弱，清淡的綠茶有利於高血壓的治療，但濃茶會引起大腦興奮、不安、心悸、失眠等不適，從而使血壓上升。
3、別喝隔夜茶
「隔夜茶存放時間過久的茶，一般指超過12小時的茶，維生素多已喪失，部分營養也被氧化，口感欠佳，即使沒有過夜也是放太久了。還有，茶湯裡的蛋白質、糖等特別有助於細菌滋長，如果天氣太熱，且放置時間過久，腸胃弱的人飲用後可能出現腸胃功能紊亂，腹瀉的狀況。
如果容器密封性不佳，也可能有一些小蟲爬過或落灰，茶水更容易被細菌汙染。喝茶要趁新鮮，不建議喝隔夜茶。
責任編輯:亞靜
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