鑒於咖啡因作為興奮劑的積極作用，可能會導致某些人對咖啡因上癮。
接上文：咖啡的利與弊（中）
咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，是世界上僅次於水的第二大消費飲料，全球每天消費量約16億杯。
戒斷、戒掉的方法
鑒於咖啡因作為興奮劑的積極作用，馬里帝茲告訴MNT，這可能會導致某些人對咖啡因上癮：「咖啡因會啟動許多由其他強化劑（包括其他用藥物）啟動的行為和神經藥理學機制。而且與許多其他強化物一樣，咖啡因與各種積極的主觀影響有關，例如：增加幸福感、社交能力，以及精力充沛和警覺性，因此，一小部分人會患上咖啡因使用障礙。」
對於某些人來說，咖啡因依賴性會非常強烈，以至於他們無法減少消費。
有些人可能會在身體上依賴咖啡因。這些人缺乏或減少咖啡消費導致咖啡因戒斷，這可能會觸發一系列症狀，馬里帝茲補充說：「對於某些人來說，依賴性會變得非常強烈，以至於他們無法減少消費，儘管他們知道與繼續使用有關的反覆出現的身體或心理問題。」
人們可以通過逐漸減少咖啡因攝入量來預防咖啡因戒斷症狀。2019年的一項研究報告稱，在6週內逐漸減少咖啡因攝入量可以成功、長期地戒除咖啡因，並且副作用最小。尋找可接受的咖啡因替代品和多喝水，也是有益的。
下面介紹咖啡因的主要戒斷症狀及應對技巧：
1、頭痛：長期以來，人們一直使用咖啡因來治療偏頭痛和全身疼痛，因為它能夠減少血流量，尤其是大腦中的血流量，所以突然減少或戒掉咖啡因，會使血管突然生長，增加血流量。這種血流量的急劇增加會導致類似於偏頭痛的疼痛、悸動性頭痛。
因咖啡因戒斷引起的頭痛的持續時間和嚴重程度各不相同，這時可以使用少量咖啡因來治療這些頭痛，而且不要超過以前的咖啡量。一旦大腦適應血流的變化，頭痛就會消退。
2、疲勞：許多人在早上攝入咖啡因，以提高他們的警覺性水準。咖啡因通過阻斷大腦中的腺苷受體來防止疲勞，並提高警覺性。腺苷是一種神經遞質，可在身體準備入睡時減慢中樞神經系統，然而，當一個人突然停止或減少他們的咖啡因攝入量時，它會短暫地產生相反的效果，讓一個人在白天感覺更累，然而可以通過在夜間獲得足夠的睡眠，來避免白天過度疲勞。
3、情緒變化：咖啡因會導致焦慮或抑鬱。攝入低劑量的咖啡因可以改善情緒，並減少焦慮感，然而，攝入中到高劑量的咖啡因會引發焦慮、緊張。
2015年的一項研究表明，咖啡因不會直接刺激多巴胺的產生，但它增加了大腦中可用的多巴胺受體的數量，這可能會增強多巴胺對大腦的整體影響。
谷氨酸促進神經細胞之間的交流，並在學習和記憶中發揮重要作用。
當一個人感覺到危險或壓力時，大腦會產生去甲腎上腺素，會增加心率、呼吸頻率和血糖水準。
突然戒掉咖啡因會導致大腦中存在的化學物質發生巨大變化，這可能會導致焦慮、抑鬱或易怒。
4、難以集中注意力：因為咖啡因會與大腦中的某些化學物質相互作用，所以會影響注意力和記憶力。2019年的一項研究發現，僅攝入80毫克的咖啡因就可以改善參與者的工作記憶，並縮短反應時間。2016年的一項研究表明，定期攝入咖啡因可能會降低65歲及以上女性，患痴呆症或認知障礙的風險。
人們在突然戒掉咖啡因後，可能會難以集中注意力。在沒有咖啡因的情況下，腺苷分子會促進疲勞感，這可能會影響一個人的注意力集中能力。
5、便秘：咖啡因會刺激結腸和腸道的收縮，這些收縮有助於通過胃腸道移動食物和廢物。經常攝入咖啡因的人在減少攝入量後，可能會出現輕度便秘。人們可以通過食用富含纖維的食物和保持水分，來預防便秘。
咖啡因的替代品
許多人依靠咖啡因提供的能量來幫助他們早上起來，這有時會帶來負面後果，例如：焦慮症狀的發展或惡化。對許多人來說，不含咖啡因的咖啡或茶，可能是不錯的選擇，但是它們可能無法得到咖啡因那樣的效果。然而，一旦一個人成功的戒掉了咖啡因，這可能是一個好的結果。
有大量的花草茶可供選擇代替咖啡，具有許多健康益處。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
有大量的花草茶可供選擇，不但受歡迎，並具有許多健康益處。有些人發現，鍛鍊是開始新的一天的好方法，在戶外散步或跑步，或者在室內跑步機上慢跑，都是促進血液流動和清除腦霧的好方法。喝水也可以幫助人們醒來。
