速食麵中的致癌物，含量非常低，幾乎達不到致癌地步。（圖片來源：Adobe Stock）
速食麵方便又好吃，可以快速解決我們的溫飽問題。因此，市面上琳琅滿目的速食麵早已得到人們的青睞。那麼，速食麵對人體的危害真的這麼大嗎？還能吃嗎？很多人不知道它真正的缺點。
速食麵致癌嗎？
速食麵中，最常被人們懷疑的致癌物主要有3種，丙烯醯胺、BHT和聚苯乙烯。總的來說，速食麵中的確會有一些潛在致癌物，但是正常食用並不會對人體健康有多大的危害。並且，這些成分絕大多數食品中都存在。速食麵中的確會有一些潛在致癌物，但含量非常低，除非按「噸」吃，否則幾乎達不到致癌的地步。
速食麵真正的缺點
雖然，正常吃速食麵不致癌，但並不意味著速食麵就能天天吃。對於常吃的人群來說，速食麵最大的缺點就是高鹽、高油、高熱量。
速食麵本身就不是一種健康的食品，其佐料經過處理後所含的B族維生素、鐵質，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，早已蕩然無存。因此，速食麵能給我們提供的只有碳水化合物、鹽以及油脂。
所以，對於經常吃速食麵的人而言，最常見的危害就是長胖、高血壓和營養不良，不過這並不是速食麵本身的問題，而是人們對食物選擇的問題。
雖然，速食麵營養成分單一對我們來說不算一種健康的食物，只要搭配一些新鮮的蔬菜和肉蛋，速食麵也能變得美味又健康。由於速食麵膳食纖維、蛋白質含量較低，而脂肪、鹽含量較高，因此我們在煮速食麵的時候需要注意一下幾點：
速食麵應該這樣吃
1、盡可能去掉麵餅裡的油，加熱水，讓麵體浸泡一下，這時會有一些油浮出來，在麵還不是很軟的時候，就把水倒掉。再加熱水進入第二泡，同時加入調味包，但不是全加，而是剪開包裝，挑出裡面的固體部分（如乾燥肉、菜）加入速食麵，排除液體和油，如此可減少油、鹽、糖的攝取，味道也不會太重。
2、吃速食麵容易缺少營養，燙點青菜放進去，或加個滷蛋、白煮蛋，就能補充較為完整的養分。加入蔬菜，是補充維生素的不足；打個雞蛋或加點瘦肉，是彌補速食麵中蛋白質不足。
3、調料包少放一些，主要減少鹽的攝入；記得速食麵的湯不要喝完，減少鹽分攝取，對身體的負擔也能少一點。
總的來說，速食麵本身並不致癌，是一種可以快速解決我們溫飽的食物。不過速食麵也有缺點，那就是營養成分單一。因此，在日常生活中，我們需要盡量搭配新鮮的蔬菜和肉蛋類食物食用，避免高鹽、高油、高碳水飲食。
