中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，日常生活中非常講究。（圖片來源：Adobe stock)
中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，以筷進餐少說已有3000年歷史。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棍，但它其實使用非常方便，且功能很齊全，有挑、撥、夾、拌、扒等功能，高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。著名物理學家李政道稱頌筷子的發明：「是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了」。
通常使用筷子，正確的方法是右手執筷，大拇指和食指捏住筷子上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並把筷子兩端對齊。用餐前把筷子整齊地碼放在飯碗的右側，用餐後則整齊地豎向碼放在飯碗的正中。但餐桌上的禮儀還是得講究的，以下十二種筷子的使用方法是絕對禁忌，小心別犯了。
（1）三長兩短
在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊地放在桌子上。這種做法不大吉利，通常叫「三長兩短」，因為它有「死亡」的意思。因為過去中國人死後是要裝進棺材的，在人裝進去還沒有蓋上棺蓋的時候，這棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
（2）仙人指路
這種拿筷子的方法是用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為吃飯時食指若伸出，就會總在不停地指著別人。一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以吃飯拿筷子時用手指人，就如同在指責別人一樣，是不被允許的。還有一種情況也是這種意思，就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
（3）品箸留聲
其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時地發出噝噝的聲響。這種行為被視為不雅。如果餐桌上出現這種現象，會被認為是缺少家教，同樣不被允許。
（4）擊盞敲盅
這種行為被看作乞丐要飯，其做法是在用餐時拿筷子敲打盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，用發出的聲響配上嘴裡的哀告，引起行人的注意並給予施捨。
（5）執箸巡城
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡來回巡，不知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人，極其令人反感。
（6）迷箸刨墳
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住地扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳一般。這種做法同「迷箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法，會令人生厭。
（7）淚箸遺珠
實際上這是指用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流到其他菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
（8）顛倒乾坤
就是用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是會被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於將筷子使倒了，這是絕對不可以的。
（9）定海神針
在用餐時拿一隻筷子去插盤子裡的菜品，這一舉動，如同當眾對人伸出中指，這是對同桌用餐人的一種羞辱。因此是一種極不禮貌的舉動。
（10）當眾上香
是指出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這會被人視為大不敬。因為按照中國的傳統習俗，為死人上香時才這樣做的，所以，如果把筷子插在飯中，那無疑是把對方視同於死人一樣，是絕不被接受的。
用餐時將筷子交叉是不對的。（圖片來源：Adobe stock)
（11）交叉十字
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上，這也是不對的。中國人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子的，這無疑也是在否定自己。
（12）落地驚神
所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的表現。因為中國人認為，祖先們全都長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。
