日常料理離不開鹽，它是我們平時不可缺少的調味料之一。（圖片來源：Adobe Stock）
日常料理離不開鹽，它是我們平時不可缺少的調味料之一，但是攝取過量鹽分容易引發中風、高血壓、心臟病等疾病，我們如何得知身體攝取的鈉太多呢？台灣胸腔暨重症專科醫生黃軒表示：如果身體出現水腫、口渴、腹脹、血壓升高、經常跑廁所、體重快速增減等現象，很有可能就是體內鈉超標了。
黃軒醫師在臉書粉專發文指出：鹽分有助於我們放鬆、收縮肌肉，幫助神經系統傳導，亦能平衡體內的礦物質和水，但是人體一天只需要大約1500毫克的鈉即可維持這些功能。
黃軒說，醫生建議每人每天鈉攝取量為2400毫克，不過大部分人經常超標卻不自知，不一定吃得很鹹才是鈉含量過多，像是有些餅乾、罐頭、三明治等，吃起來不鹹卻也含很多鈉；泡麵、微波飯類食品和肉乾、魷魚絲、洋芋片等零食都含有大量鹽分；所有未加工食物，包括蔬菜、水果、肉類、堅果、全榖物、乳製品等，也都含有低鈉鹽。
身體六大變化觀察是否攝入過量鹽分
黃軒醫師建議大家平時透過身體的六大變化，觀察自己是否攝入過量的鹽分。
1、水腫
體內鈉含量過多會使液體滯留，除了在血管內，身體組織的間質也會有過多水分滯留，導致身體出現水腫的現象，尤其臉、手、腳、腳踝處最容易出現。
2、口渴
當體內鈉含量過多時，身體會從細胞抽取更多水分，導致口渴的反應。
3、腹脹
攝入過多鹽分，胃部會感到腫脹或是緊縮，因為過量的鈉會幫身體保留水分，多餘的液體就會聚積在身體臟器內。
4、血壓升高
如果身體吸收太多鈉含量，腎臟就需要重新吸收更多的水分，導致液體大量滯留在血管中，使血管內的容量增加，血壓也會上升。
5、經常跑廁所
吃太多鹽會讓人容易口渴，而喝下大量的水自然增加跑廁所的次數。
6、體重迅速增加或減輕
當鈉含量過多時，體內保留的水分也會增多，可能使體重迅速增加，但如果減少鹽分的攝取，體重又會快速下降。
少吃含鹽量高的3類食物
1、醃菜
早餐，麵食、米飯、醃菜、油條等食物受到大眾的喜愛，特別是醃菜，感覺早餐吃什麼都要配點醃菜，有甜鹹口味的，還有酸辣口味的，每一種都很下飯，但再好吃也不能頻繁攝入，因為含鹽量太高了，吃太多對健康肯定是沒有好處的。
況且，有些醃菜如果不能保證製作方法正確，還可能導致人體攝入有害菌或者毒素，對健康也是有損害的，盡量少吃。
2、速食、快餐
現代人的生活節奏都很快，每天都感覺很忙碌，為了縮短時間，就會選擇一些便捷的餐食，這時候各種速食、快餐就會成為首選。關鍵是既方便還能保持美味，但同時也存在缺點，就是這些食物中含有的鹽分都比較高，且含有其他的添加劑，食用過多的話，對身體健康是沒有好處的。
速食、快餐，披薩、漢堡，還有一些熟食，都會含有較高的鹽分，如果不想因為鹽分攝入太多招來一些疾病，就要少吃這些食物。
3、麵包、餅乾
大部分餅乾和麵包中都含有隱形鹽，吃太多就會讓人體內的鈉元素增多，給腎臟、血壓帶來負擔。如果你愛吃麵包或餅乾，建議自製一些全穀物餅乾和麵包，會更健康，不容易給人體帶來損傷，保證了鹽分的合理攝入。
