食用芭樂籽對身體有益，但建議腸胃功能不好或有消化道疾病的人少吃，避免加重不適症狀。
許多人都聽過「吃芭樂籽會便秘」這一說法，因此常據此為理由而將芭樂籽挖掉再吃。其實，這種說法只說對了一半。營養學專家表示，芭樂籽含有胡蘿蔔素、糖苷、黃酮類與酚類化合物，對身體是有益的，但建議腸胃功能不好或有消化道疾病的人，還是少吃芭樂籽，避免刺激腸胃而加重不適症狀。
吃芭樂籽會便秘的原因
根據《Heho健康》報導，芭樂（包括芭樂籽）含有高膳食纖維，每100公克的芭樂，就含有1.4克粗纖維、3克膳食纖維，其膳食纖維可是富士蘋果的2倍。膳食纖維除了能增加飽足感，一般說來還能夠促進腸胃蠕動、助於排便、增加腸道好菌。
至於民眾最擔心「吃芭樂籽會便秘」一事，營養專家強調，最主要原因是芭樂籽比較堅硬，導致胃酸無法順利將芭樂籽消化分解，最後會隨糞便一起排出體外。不過，對排便正常的人而言，在吃下適量的芭樂籽之後，一般說來是不會造成便秘問題的。至於對腸胃功能不佳、腸道蠕動比較緩慢、經常便秘，或是罹患腸胃疾病的人來說，服用芭樂籽之後，恐增加腸胃道消化負擔，甚至是加重便秘的症狀。這也是為甚麼許多人會強調吃芭樂必須把籽挖掉，以防造成便秘。
那麼，喜歡吃芭樂籽，但又害怕造成便秘的人，是否有其他方法提前預防便秘的發生呢？
對此，營養專家表示，由於芭樂籽含有的膳食纖維吸水力強，能夠吸收高過本身體積50倍到200倍以上的水分，因此建議吃下芭樂籽的人，在水分攝取方面應該以體重乘上30c.c.為佳，也就是說每天攝水量應達1500c.c.到2000c.c.的為佳。
食用整顆芭樂 好處多多
2022年8月12日，營養師蘇祺媛在「QiYuan•熱量比較•營養解謎•生活百態」IG粉專上發文，分享一篇發表於2020年7月《國際生物大分子雜誌》（International Journal of Biological Macromolecules）中的研究指出，芭樂有免疫調節活性的種子多醣（GSPS），已經證實具有免疫調節活性，以激活免疫細胞，增強淋巴細胞的增殖及巨噬細胞的吞噬作用。更指出，GSPS可以進一步運用於保健食品及免疫藥理學，可以調節Th1與Th2的免疫平衡及發炎。
此外，2021年3月發表在《國際分子科學雜誌》（International Journal of Molecular Sciences）中的一篇期刊表示，芭樂種子多醣（GSPS）中的GSF3能夠通過其強大的免疫調節活性來治療「前列腺癌」，有望成為保健食品與藥物的潛在來源。
蘇祺媛還表示，根據2014年發表在《食品科學與技術雜誌》（Food Science and Technology）中的一篇期刊表示，芭樂籽含有高量的膳食纖維（63.94 g/100g）、蛋白質（11.19 g/100g）、鐵（13.8 mg/100g）、鋅（3.31 mg/100g），熱量為182 kcal/100g。
根據數據顯示，芭樂籽含有多的不飽和脂肪酸（87.06%），特別是亞麻油酸（n-6）與油酸（n-9）。另外還有大量生物活性化合物，例如抗壞血酸（維生素C）（87.44 mg/100g），總類胡蘿蔔素（1.25 mg/100g）等。
蘇祺媛還分享「NDTV Food」網站上的一篇文章，內容強調三個重點，包括：
1、芭樂籽必須與整個水果一起食用。
2、芭樂籽含有大量的鉀。
3、芭樂籽富含膳食纖維。
同時，文章還指出芭樂籽對人體產生的4種益處：
1、降低血壓：因為其富含大量的鉀（比香蕉多60%！）。鉀對血壓有很顯著的調節作用。
2、促進減肥：因芭樂籽富含纖維且膽固醇含量為零，能促進膽固醇代謝，促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。豐富的膳食纖維，在食用後能具有飽足感，減少熱量攝取。
3、緩解便秘：芭樂籽的纖維性質在消化系統中，具有刺激性通便作用，可以確保排便順暢。
4、可能有助於糖尿病：芭樂籽中富含膳食蛋白質，在分解碳水化合物方面發揮著重要作用，能使含醣食物更容易被消化。
最後，蘇祺媛提醒，芭樂籽的營養超乎想像，除非是有腸胃道功能障礙，不然建議吃芭樂時連同種子一起食用，至於建議分量，一次食用應為1～2顆拳頭大小。
来源:看中國
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