新年是一個充滿喜慶和美食的時刻，我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。（圖片來源：Adobe Stock）
華人新年是一個充滿喜慶和美食的時刻，但我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。在新的一年來臨之際，讓我們探討一些新年的養生食物，並分享三道美味的新年聚餐健康食譜，其中包括一道以魚為主的幸運佳餚。
魚——年年有餘的象徵
在中國，魚是新年餐桌上不可或缺的食物，因為它的發音「魚」（yú）與「餘」（yú）諧音，象徵著年年有餘。此外，魚也是健康的選擇，富含優質的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D。最受歡迎的新年魚菜品是紅燒魚，您可以選擇烤或蒸的方式，減少油脂攝取。
綠色蔬菜——蓬勃發展
綠色蔬菜代表著蓬勃發展和生機盎然。在新年菜單上加入綠色蔬菜，如芥藍、青菜或莧菜，能夠提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，同時減少熱量攝取。
紅色水果——喜慶吉祥
紅色象徵著吉祥和幸運。在新年期間，不妨多吃一些紅色水果，如紅蘋果、紅提子或石榴。這些水果含有抗氧化劑、膳食纖維及維他命C，新年吃太多大魚大肉，最適合多吃水果保持身體的健康，同時也增添了節日氛圍。
新年團聚健康食譜
新年聚餐健康食譜：紅燒魚。（圖片來源：Adobe Stock）
紅燒魚
材料
1條鯛魚或鱸魚
2片生薑
3根蔥切成蔥絲
2匙蠔油
1匙紅糖
1匙米酒
2匙輕醬油
作法
1、將魚清洗乾淨，洗的時候將魚內臟的地方，裡面有黑膜的需要清理乾淨，魚洗淨後拭乾減少腥味。
2、切薑絲和蔥段，備用。
3、劃幾刀在魚皮上，使調味更入味。
4、熱鍋，倒入適量的油，待油熱之後轉小火，放入魚煎約3分鐘後，翻面煎至兩面呈金黃色，將魚盛起備用。
5、另外熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片爆香，再放入加入蠔油、紅糖、米酒和輕醬油，攪拌均勻成醬汁。
6、放入魚到鍋中，在魚身上均勻塗抹醬汁，燒約3分鐘後翻面。
7、燒至湯汁略收，將魚盛盤，再將鍋裡的湯汁淋至魚上即可。
蒜蓉炒芥藍
材料
300克芥藍
2瓣大蒜
1匙橄欖油
1匙蠔油
鹽（根據口味調整）
1碗80毫升清水
作法
1、洗淨芥藍，將菜葉根梗分開；將大蒜剁成末。
2、燒熱鍋，加入橄欖油和大蒜末，翻炒至香氣散發，下芥藍菜梗翻炒均勻。
3、加入芥藍菜葉，繼續翻炒約2～3分鐘，菜葉變得翠綠。
4、加入80毫升清水蠔油和鹽，繼續翻炒均勻至菜莖變軟。
紅色水果拼盤
材料
紅蘋果、紅提子、石榴等紅色水果，任選。
作法
將紅色水果洗淨，切成適當大小的塊。
將不同的紅色水果排列在盤子上，搭配一些薄荷葉作點綴。
讓我們在新年來臨之際，享受這些美味的養生食物和食譜，祝願大家在新的一年中身體健康，幸福快樂！新年快樂！
