絲瓜營養豐富，保肝護肝效果顯著。（圖片來源：Adobe Stock）
秋季天氣逐漸涼爽，氣候也越來越乾燥，人體容易出現各種不適，如皮膚乾燥、口乾舌燥、便秘等。因此，秋季養生重在消暑降火，清血解毒。
民間有句俗話「九月吃一瓜，活到九十八」這種瓜就是絲瓜，排毒養心又通便，現在吃正合適！
絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入藥。是一種具有良好保健功效的蔬菜。而且，絲瓜對於肝硬化患者來說更是一大福瓜，絲瓜保肝護肝效果顯著。
肝硬化患者吃絲瓜好處多
絲瓜中富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、B維族維生素、維生素C以及核黃素等。除此之外，絲瓜還富含皂苷、黏液質、木膠、木聚糖和干擾素等多種特殊物質，真的是營養豐富。
關鍵的是絲瓜還具有非常好的活血化疲通絡的作用，而肝硬化正是由於瘀血阻絡而引起的。將絲瓜的纖維束管提取出來，就成了中藥「絲瓜絡」。
仔細看，就會發現絲瓜絡一條一條的排列，非常有規律，所以在人體內，它也可以將人體內的經絡梳理清楚。封它一個「肝硬化保衛者」的稱號也不為過。它的工作宗旨就是「軟化你的肝」！
在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。知道了絲瓜的功效與作用有哪些，不妨多吃些絲瓜來調理身體。肝硬化患者可以在享受美味的同時，輕輕鬆鬆的進行軟肝工作。
如何製作絲瓜炒蝦仁？
蝦米雞蛋炒絲瓜（圖片來源： Adobe stock）
夏季炎熱 ，絲瓜炒蝦仁這道美食非常有益健康，它將絲瓜和蝦仁烹飪在一起，口感爽口清新，更重要的是富含營養，適合各個年齡層的人群品嘗。
準備食材：絲瓜、蝦仁、蔥、薑、鹽和生抽等食材。
第一步：先將絲瓜去皮切成細塊，然後將蝦仁洗乾淨備用。
第二步：在熱鍋中加入油，燒熱後加入蔥、薑炒香，然後加入蝦仁翻炒至爛熟。
第三步：在鍋中加入絲瓜塊，進行均勻翻炒，調味適量鹽和生抽即可。有些人嘗試放入一些事先炒好的雞蛋塊，更加提昇鮮味。
絲瓜不同部位的食療作用
絲瓜肉：絲瓜肉用於食療可以治療中暑、濕疹、咳嗽、痰喘、便血尿血、筋骨酸痛等症。
絲瓜籽：絲瓜籽性平味苦甘，有清熱化痰、殺蟲的功效。
絲瓜花：絲瓜花性寒味甘，味苦，有清熱解毒的功效。
絲瓜藤：絲瓜藤有通經活絡之功效，多用於關節炎、頸椎病和咳嗽等症。
絲瓜葉：絲瓜葉性微寒，味苦酸，有清熱解毒、化痰止咳、活血化瘀之功效，腦供血不足人群取兩到三片絲瓜葉泡茶飲用能有效緩解症狀，絲瓜葉外用還能消炎止血。
絲瓜絡：絲瓜絡即絲瓜老熟枯乾後的皮內所剩的強韌纖維，其性平味甘，有通絡活血之功效，能有效緩解胸肋疼痛，筋骨酸痛等症狀。老寒腿，風濕性關節炎，腰肌勞損人群，每天取10克絲瓜絡加水煎煮後，取1/3內服，剩下的外用，每天1次，連續堅持5～8天，對於緩解症狀是有好處的。
因為絲瓜性涼，所以脾胃虛寒，大便溏泄的人群不宜食用，健康人群也要適量食用，以免引起腹瀉。
