「開葷」的說法從何而來？(圖)

「開葷」的說法從何而來？（圖片來源：Adobe Stock）

這個葷字我們知道指的是肉類，而素指的是青菜。在生活比較艱苦的時代，人們往往將雞鴨魚肉視為難得的享受，因為大多數日子吃的都是素菜，如果遇到有機會吃頓好的，那就叫開葷。

葷在過去和肉沒有絲毫的關係

我們看這個葷字啊，它是草字頭，下面一個軍字，既然葷代表肉食，那為什麼是草頭呢？我們先來說，這個菜的分類通常主要是三類，分別是葷素腥，葷和素大家都知道，那麼腥就是指水產的河鮮，比如魚蝦蟹貝，因為他們都有一股特殊的腥味，所以和肉食並稱為葷腥。

葷其實在過去和肉並沒有絲毫的關係，因為它根本指的就不是肉，而是五葷。什麼是五葷呢？本草綱目中記載：「五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。」

修行者最忌五葷

那麼五辛分別指的是蔥、蒜、韭、薤，還有興渠。古人認為五葷有個共同的特點，就是它們都會散發一種熏人的氣味，食用之後不利於把持心性，所以古人講：「五葷食之另人發淫生啖增恚。」也就是說，食用五葷會讓人心生淫慾和煩惱，特別是對於修行者來講，容易使人動搖。

而且在祭祀鬼神或者求神拜佛的時候，五葷刺鼻的味道不利於鬼神的交流，也是對神佛的褻瀆。所以修行之人要戒葷的規矩就是由此而來，站在造字的角度，也可以從葷字的草頭看到它指的是植物和肉類的動物沒有關係。

「開葷」解除齋戒之意

因為時間久了以後，人的飲食習慣在不斷變化。所以現在我們反而把肉食叫葷。其實真正和肉食有關係的，應該是腥字，因為腥字是月字旁，也叫肉月旁。古人說：「水居者腥，肉攫者臊，草食者膻。」這句話對各種肉食的氣味特點進行了準確的歸納。那麼，開葷的說法源自明代的《表異錄》書中記載：「東昏侯喪，潘妃之女，閹豎共營肴羞 曰：為天子解菜。解菜，猶今云開葷也。」這裡的解菜相當於解除齋戒之意。