我们身边的食品还能吃吗?

发表:2001-12-15 17:26
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12月15日消息:食品质量到底怎么样呢?

  食品安全问题多多

  最近一个时期,食品质量问题频频见诸于报端,从劣质火腿肠到各种方便食品。这不禁使广大消费者心存疑虑:我们身边的食品还能吃吗?

  食品安全问题,一是食品本身的营养价值和质量问题,我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等等,这些问题只要我们有关部门加强监管,还是能够控制的。二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中,人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上,正是这方面的问题更加影响人们的身体健康。

  譬如:食品生产环节。许多农作物大量使用农药,在消灭病虫害的同时,却将农药残留在粮食、水果、蔬菜以内,实际上这部分食品已经被污染,人们食用后,怎能对身体有利?在城市蔬菜市场上就出现过这样的新鲜事情:有的消费者购买蔬菜时,专挑有虫子的买,而那些没有虫子、干干净净的蔬菜却受到冷落,这是一个叫人听起来有点心酸的笑话。

  除此之外,过量使用化肥、使用催长素、催熟剂等,也会通过食物的摄入,影响到人体健康。最近媒体披露的一些不法厂商在饲料中加入”瘦肉精”,以提高猪的瘦肉率的违法事件,引起了社会上的震惊。何谓“瘦肉精”?化学上又称盐酸克仑特罗,这种物质滞留在猪肉内,只有在172摄氏度以上的高温才会分解,人摄取一定量就会中毒,出现呕吐、腹泻、心跳加速和神经紊乱等症状,严重的会危及生命。这就是一种典型的人为利用添加剂、形成有毒食品的典型案例。

  在食品加工环节,问题同样不少。大的有山西发生的用工业酒精兑成白酒、造成人们饮用后死亡事件;广东发生的用工业油对大米抛光上腊、制成有毒大米事件;河北石家庄的使用“泔水油”制作油炸食品事件等等。小的象用工业油冒充食用油,在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等,都不同程度的对人体健康造成威胁。此外,食品运输、储存、销售环节也存在着食品污染、变质问题。比如不少中小城市,人们习惯在街上、食品摊上食用早点,而这些地摊普遍卫生条件较差,食品防蝇、防尘条件不足,加之使用劣质食油甚至地沟油,也给食品安全埋下了隐患。

  当前,食品安全问题已成为人们关注的焦点,街头巷议,媒体曝光,人们在对食品安全划上一个大大问号的同时,也在渴望着健康食品的出现。

  加强监管势在必行

  食品安全的关键在于立法。目前我国在食品立法上还比较落后,标准体系也不尽完善。虽然《食品卫生法》在食品的若干生产、销售环节做了不少规定,但不少标准的制约性不强,已不能适应当前食品市场治理整顿的需要。

  对食品安全问题必须痛下决心。这其中应有两个方面:

  一、对食品质量控制标准应相应的提高。

  比如,我国现行的《食品卫生法》,对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45种食品中规定了允许残留量,共含291个指标。而国际食品法典,对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留标准,可见我国的食品标准制定工作应进一步完善。

  此外,对老百姓特别关注的常用食品质量问题,应该采取一些果断措施。比如,禁止在肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂;加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控,提高上市的食品质量;整顿奶制品市场,提高奶制品质量;加强蔬菜、食用菌农药残留检测等等,都应该以立法的形式明确下来,这才是老百姓真正渴望的大实事、大好事。

  二、对食品市场治理整顿应痛下狠手,从源头抓起。

  各职能部门如工商、卫生、质检等部门应真正负起责任,不能等事件出来以后再课以重罚,而应防患于未然。譬如困扰许多中小城市的城市早点地摊问题,应坚决退(出道)路进(入市)场,相应的提高其卫生监管标准,包括消毒、防疫等方面,这是一个牵涉千家万户的大课题,只能严,不能宽。如果我们不能很好的解决这一难题,人们的身体健康将受到更多的损害。

  消费者呼唤绿色食品

  随着经济发展,人们生活水平的进一步提高,人们关心更多的不再是把肚子吃饱,而是吃好,吃出健康来。绿色食品也就随之进入人们的日常生活。

  何谓绿色食品?绿色食品就是在食品生产、加工等诸环节,未被污染的、有助于公众健康的绿色产品。当前,我们在绿色食品消费方面还比较落后---绿色食品生产量很小,一些假冒绿色食品充斥市场,人们对绿色食品的了解较少及绿色消费意识不足等等,都制约了绿色食品的快速发展。因此,从中央到地方,各级政府都有责任、有义务把绿色食品消费作为一件大事抓。对有能力的企业,政府应用优惠政策支持他们开办绿色食品加工基地,并在城市开办一批绿色食品商场,真正使绿色食品消费在我国尽快形成气候,以提高国民的身体素质,保证国民的身体健康。

  作为一个消费者,也应该擦亮眼睛,把好“入口”。比如购买食品,应该选择正规商场和市场的产品,不要贪小便宜,随意在街头小摊上购买,以免上当;要选购名牌或比较规范企业的品牌食品,尤其对有绿色食品标志的要作为首选;选购食品、饮料时,不能一味贪色贪味,如过白的面粉、馒头、面条等,有可能使用了过量的增白剂,应谨慎选购;蔬菜最好挑选带皮和包心的。对有叶蔬菜,则要一洗、二泡、三烫,只要经过处理,一般可去掉80%以上的残留农药。

 

     




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