发表时间： 2005-08-31 18:16:00作者：
【内容提要】2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。但是，大多数美国人仍然酷爱炸薯条、薯片，对这些信息不一定了解。
这一次来势凶猛，较量并非势均力敌，而是一边倒。
与往常不同，站在弱者位置的不是普通消费者，而是强大的厂商。站在原告席上的，是检察机构，他们以维护法令、保护公众利益的名义，向诸多国际食品商提起“公诉”。
双方阵营将围绕200亿美元经济利益和公众潜在的致癌风险展开交锋，同时在传统消费习惯和科学饮食、规则制订和考验规则执行之间进行抉择。
一切均缘于小小的薯片、薯条。
国际食品商被公诉
8月26日，美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔(Bill Lockyer)对超过十家的著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。
这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提起诉讼。
据本报记者从国外多方获知，此次被提起公诉的公司包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪、宝洁、百事集团下属的菲多利休闲食品公司(PepsiCo’s Frito-Lay Inc.)等。其中百事和宝洁系食品制造商，其产品分别是百事的乐事和宝洁的品客薯片。
美国加利福尼亚州总检察长办公室新闻发言人特里萨对本报记者表示，由州总检察长比尔·洛克耶尔签署的有关薯条致癌物警示标志的诉状已经被递交至洛杉矶高级法院。
她同时提供的材料表示，“因被告未能在出售包括薯条、冻土豆泥、炸土豆片等产品外包装上标明含有丙烯酰胺，根据美利坚合众国《1986年有关饮水和毒物的强制法令》及《健康和安全25249.6号标准》
