水果之王——弥猴桃

发表:2005-09-07 16:32
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弥猴桃也叫奇异果,果形椭圆近球形,皮黄褐色或黄绿色,表面有细绒毛,皮薄。果肉淡绿色,半透明,细嫩,汁多味香,酸甜可口。果实可鲜食,亦可加工成果汁、果酱和果脯。

弥猴桃营养价值很高,含有糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸,和磷、钾、钙、铁、镁等矿物质,而且含多种维生素。尤其是维生素C,每百克鲜果含量达100~400毫克,为柑橘的5~10倍,为梨和苹果的20~28倍,故有“维生素果”、“超级水果”、“水果之王”的美誉。

狝猴桃还可药用,具有清热生津、健脾、止泻等功能,对食道癌、直肠癌、肝炎等疾病有疗效。在中国古代医书中亦有载述。据唐《本草拾遗》记载:它可治骨节风、瘫痪不遂、中年白发。《开宝本草》说它可“止暴渴、解烦热、压丹石”。

现代医学证明,狝猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。因其维生素C含量多,对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用,其阻断率可达98.5%。同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性,促进胆固醇加速转化为胆酸,降低血中胆固醇及甘油三脂,对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。

狝猴桃还是宴会上少不了的时髦水果,厨师们常在冷盘上用狝猴桃片组成美丽的图案,颇受欢迎。



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