发表时间： 2006-05-11 03:50:00作者：
周末的午后，换上宽松的衣服，放一张喜爱的CD，然后用跳舞的姿势，做出一份缤纷清凉的沙拉。30℃的阳光瞬间变得那么柔和，炎夏……美味依旧！
沙拉制作诀窍
●结球类蔬菜（如莴苣），在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以清脆口感，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。
●颜色较深的蔬菜，如紫圆白菜，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。
●清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。
●如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。
●用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
●可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。
●拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。
沙拉健康原则
尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样你可以摄取更多的抗癌物质。
●种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。
●鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含Omiga_3脂肪酸对身体非常有好处，还能让你更聪明。
●避免把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱；如果用叉子沾一点儿酱汁，再叉上一片蔬菜，沙拉酱可吃得更少。
