什么样的食物最容易发胖?

发表:2006-09-13 09:17
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什么样的食物最容易发胖?一般人可能会答:“当然是看起来油腻腻的食物!”其实,某些常吃或看似低卡的食物,当中富含油脂,让人不知不觉就把一堆的油、糖吃下肚,最教 人害怕。以下列举的10种食物,正是生活中常见却容易漠视的致肥凶手。

1.烧饼油条
一份烧饼油条约450卡,再配上一杯豆浆,当作一顿早餐,吃下去就超过500卡,可是并没有特别的饱足感。台北市立联合医院中兴院区营养师许云卿说,现在有些早餐店推出烧饼夹生菜,看起来健康又低卡,但烧饼是用油酥制成,就算用烤的,一个烧饼就有250卡,再 夹入生菜、淋上沙拉酱,全部加在一起也有300多卡的热量。

2.蒟蒻片
蒟蒻是低卡食物,很多人减肥时拿来当零嘴,但因蒟蒻本身毫无味道,为了更可口,制造商便加入很重的调味料,这些调味料都有热量,不知情的人以为吃再多也无妨,却毫无警戒地掉入陷阱。此外,蒟蒻在制作过程中,会加入碱水,使其凝固,因而偏碱性,若吃太多,肠胃不好的人易胀气。

3.葱油饼
街头巷尾常有卖葱油饼的小摊,平底锅中加入一点点油,煎出一张张香喷喷的饼,看起来 油脂并不多,热量却高得吓人。三军总医院家庭暨社区医学部主治医师祝年丰解释,为使 煎出来的饼更香酥,在制作面团时,便已揉进不少油脂,成为一般人易忽略的高热量食物。

4.养生糕饼
现代人注重养生,坊间的面包蛋糕店也顺应趋势,推出黑糖面包、地瓜餐包等新口味,虽然加入一些健康元素,消费者购买、食用这类面包、蛋糕后,常会忘记它们仍富含淀粉,属于主食,也忽略其中的油脂含量。因此,并非吃得多,就对身体有好处。

5. 酥皮浓汤
这是一道让人难以拒绝的美食,浓汤喝起来滑口,酥皮又香又脆,是很多餐厅必备的餐前汤。不过,它也是易发胖的美味陷阱,浓汤是用奶油把面粉炒香后再熬煮而成,酥皮也是以一层层的油酥制成,尽管口感不油腻,油脂量却极高。

6.鱼翅羹
喜庆宴会中,常有一道高级料理——鱼翅羹,由于难得吃到,当面前有一锅鱼翅
羹,怎么能放弃?但羹类热量原本就高(5克太白粉就有20卡热量),且为了让无味的鱼翅入味,会加入不少调味,造就高级又高热量的鱼翅羹,即使是一小碗也不可小觑。

7.深海鱼
很多主妇以为深海鱼是健康食品,因其富含不饱和脂肪酸,可以增加好的胆固醇,
好处说不尽,应该多吃一些。然而,深海鱼也富含油脂,尤其切片的鱼肉,买回来后煎一煎,感觉上既健康又美味,其实也吃下不少看不见的油脂。

8.水煎包
不要被它的名称蒙骗了,“水煎包”并非用水煎成,而是油煎,所以包子的底层已吸饱了油,下肚后怎么不肥!同类型的煎饺或锅贴也一样,要减肥的人还是少吃为妙。

9.麻辣锅
光一个锅底就有2000卡的热量,为引出麻、辣的口感,总见汤底浮着厚厚一层油,堪称火锅热量之王。也许你以为不喝汤,就不会喝进那层油,但在锅中烫青菜、煮面时,青菜及面会吸收油脂,还是会吃进体内。此外,很多人喜欢用沙茶酱当火锅沾酱,这也是高热量的调味量,一汤匙就约有100卡,相当惊人!

10.酒精饮料
酒类热量非常高,以酒精浓度7 %的啤酒为例,每100CC就约有50卡的热量,相当于1/4碗白饭。许多男性聚会时,把啤酒当成饮料,一瓶瓶猛灌,便灌出啤酒肚。

也有些人喜欢在睡前小酌一番,较注重生活品味的人,大多会选择红酒。一般酒精浓度13%的红酒,100CC就有90卡的热量,喝完便准备上床睡觉,难怪啤酒肚会不断“茁壮”。





来源:239期《大家健康》杂志

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