除基因操作，饮食控制是目前仅知的长寿方法，饮食控制影响特定疾病的形成，例如阿兹海默症、糖尿病、心脏病、帕金森氏症和癌症。有些研究报告甚至大胆指出，对抗与老化相关的疾病，饮食控制可能比运动更有效。
这个发现推翻了长久以来的认知：老化无法避免。有些科学家甚至乐观地认为，即使饮食控制无法有效延缓老化，仿造此效果制成的药物，如红酒富含的抗氧化成分，亦可能成为新的抗衰老药，大幅增长人类寿命。
这是医学的重要突破，此类药物所需费用，较新的癌症疫苗或中风治疗来得便宜。老化人口的增加，使糖尿病和心血管疾病更加普遍，最好的对抗方法就是延缓老化的进行：一个由基因、生活型态、进化交互影响而成的复杂现象。
虽然饮食控制确实能使人更健康，却没有直接而确切的数据显示，身材纤瘦的人较长寿。有些科学家认为，虽然饮食控制有益灵长类延寿，对人类则不一定效果相同，过度严格的饮食控制反而会使人充满挫折感。
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