桑椹可降胆固醇 改善脂肪肝(图)
桑椹可降低胆固醇、改善脂肪肝!桑椹含有丰富多酚、花青素、类黄酮素,其萃取物,能降低动物的胆固醇、三酸甘油脂,并能改善脂肪肝。
桑椹含有丰富的多酚、酚酸、花青素、类黄酮素等营养成分,中医古籍、民间草药也早有记载这种植物可治疗肝疾,激发他的研究动机。
研究小组先将高脂肪食物给仓鼠及兔子食用,让小动物的胆固醇、三酸甘油脂等数值升高,且有脂肪肝,之后再将桑椹萃取物放在饲料中,让仓鼠与兔子连续食用10周,另一组则是对照组,饲料中没有添加任何成分。
结果显示,兔子在食用桑椹萃取物之后,胆固醇降低了五成,低密度胆固醇更是降低了三分之二,血管阻塞情况也改善了三分之二,连粥状动脉硬化也明显改善。
为何桑椹能够改善肝疾?桑椹含有丰富的抗发炎成分,能够抑制血管平滑肌细胞增生,如果长期食用,确实可以达到降低胆固醇、脂肪肝、三酸甘油脂等目的。
除了桑椹之外,研究小组也发现,用来消暑去火的洛神花也有类似的效果,最近动物实验显示,洛神花萃取物具有抗癌效果,对于血癌、胃癌等癌症有一定的疗效。
已有多次动物试验证实了洛神花萃取物可以促进脂肪酸的氧化,改善脂肪肝、肝硬化及纤维化,并抑制胆固醇及脂肪肝的合成。
最近研究则证实了洛神花萃取物也有抗癌的效果。研究人员将化学致癌物质注射至仓鼠中,让老鼠出现血癌症状,接着让老鼠食用含有洛神花萃取物的饲料,持续观察八个月。
结果发现,食用洛神花萃取物的老鼠血癌反应被抑制了七成,其余三成出现血癌的老鼠症状也较为轻微,另一组老鼠的血癌症状则是非常明显,罹患血癌比率高达八、九成。
打汁做果酱也有效喔
桑椹可降低胆固醇、改善脂肪肝,但每天得吃多少,才能达到效果呢?专家表示,依照动物实验来看,成人每一天需服用五公克萃取物才能降低胆固醇及其他肝疾,相当于一天得食用200至300公克的桑椹果实。
最近坊间流行自制桑椹果浆、桑椹原汁,桑椹含有丰富花青素,所以有助于降低人体中的三酸甘油脂,由于花青素遇到高温时,仍可保持在安定的状态,所以不管是做成桑椹汁、桑椹果酱,都还能达到一定的保肝效果。
不过,依照动物实验数据来换算,民众每天得吃上接近半台斤的桑椹,才可能改善肝疾。对此,就算没办法摄取到动物实验中浓缩剂量,但经常食用,对人体也会有一定的帮助。
桑椹为清凉退火的天然食材,确实不错,但对于身体虚寒的人来说,如果吃太多,可能会拉肚子,未得其利,先受其害。
来源:联合晚报
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