美味餐桌:小米蒸排骨

发表:2007-07-08 23:45
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主料:排骨

辅料:小米、糯米、香菇、葱、姜、粽子叶

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉

烹制方法:

1、将排骨切成小块,加酱油、料酒、盐、白糖、味精腌制15分钟,糯米用水泡40分钟后压碎;

2、将糯米、小米放入腌好的排骨中,加入香菇丝、葱、姜搅拌均匀;

3、将粽子叶放入蒸笼中,倒入排骨大火蒸1小时,出锅加胡椒粉、辣椒粉调味即可。

特点:风味独特,鲜香微辣。

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