以玫瑰画家和"古典玫瑰园"创办人出名的黄胜辉，原本是东海大学国贸专业的学生，后来转行学了建筑。但他的梦想却一直是要画玫瑰、开一家卖纯英国茶的茶店。"大一的时候，我看了‘小王子'这个童话，其中小王子倾注爱心照料玫瑰的故事让我很感动。从那个时候起，我就爱上了玫瑰，并且开始学习画玫瑰。"
工作之后的黄胜辉经常会去英国，那里浪漫、贵族、精致、典雅的茶文化深深吸引了他，于是在建筑业创业了五年，有了足够的积蓄之后，他决定要开始照料自己的那朵玫瑰，圆自己的梦，开设"古典玫瑰园"。
"其实当时开店的时候，想法非常简单，只想要开一间小小的、可以满足自己梦想的茶店。完全没有想到会做到这么大，成为台湾最大的英国茶连锁店。真的可以说是无心插柳柳成荫。"
而在这一成功的背后，就是因为黄胜辉对玫瑰和英国茶文化的热爱，让他可以战胜任何困难，并且用心来经营每一家茶店。就像是童话中的小王子，用爱心照顾自己的玫瑰一样。
在"古典玫瑰园"里，黄胜辉将自己的爱好充分发挥。店里挂的都是他自己创作的玫瑰画作，使用的瓷器采用的也是他的画稿，重现英国维多利亚时代的精神。茶店所坚持的也是纯正的英国茶文化，从台湾、北京、上海、杭州、广州到首尔，不因为地方的改变而改变，所卖的花茶也是直接从伦敦进口。
即将开张的"古典玫瑰园"纽约分店设在法拉盛"飞越皇后"（Queens Crossing），是"古典玫瑰园"第一间设在亚洲以外地区的分店。之所以选择法拉盛开设分店，在黄胜辉看来，完全是机缘巧合。他和"飞越皇后"的开发商富顿大发集团主席李信亿相识于上海，在李信亿的邀请下到纽约开设分店。当时由于在首尔的分店相当成功，也给了他进一步进军海外市场的信心。
法拉盛分店的装饰一如其他分店，胡桃木的地板、大红色沙发，原创的玫瑰椅、上百元一组的茶具和轻柔的音乐，无一不显示英国茶文化中的高贵气质。但这样的高贵气质，在以卖便宜货居多的法拉盛能够坚持多久？对黄胜辉来说是一个新的挑战。"刚到法拉盛的时候，确实有些失望，与想像中的纽约完全不同。"但黄胜辉静下心来想，法拉盛却是一个起点的好地方，因为租金便宜，成本要比在曼哈坦低不少，可以做成熟之后，再到其他地方开设分店。至于是否会有足够的客源，黄胜辉仍然抱着顺其自然的心态，他相信凭着"古典玫瑰园"物有所值的服务，一定可以吸引越来越多的爱茶人。
