中国茗茶美丽传说（二）- 铁观音

『铁观音』原产“福建安溪县西坪镇”，已有200多年的历史，是闽南乌龙茶的主产区，有“茶树良种宝库”之称！关於铁观音品种的由来，在安溪留传着一个故事：清乾隆年间茶农“魏饮”，每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断敬神十分虔诚。

一天夜里梦见山崖上，有一棵透发兰花香味的茶树，正要采摘时一阵狗吠声从梦中惊醒！第二天竟然在崖石上，发现了一株与梦中一模一样的茶树！魏饮於是采下一些芽叶，带回家精心制作；制成茶後味甘鲜美又舒爽，令人精神为之一振！

魏饮认为这是“茶之王”如获至宝，就把这株茶挖回家进行繁殖。因此茶“美如观音，重如铁”，况且是观世音托梦指点所获，就把它取名《铁观音》，从此铁观音就名声远播！

铁观音是“乌龙茶”的极品，其品质特徵是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿！

冲泡後汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚鲜香，入口回甘！铁观音有“音韵”之美称，它茶音高而持久，可谓：『七泡有馀香』也。