老祖宗火茶房 摆夷三泡茶 堪回味(图)

发表:2008-07-12 16:14
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摆夷族喝的茶叶要先用火烤过。(记者朱家莹/摄影)



台湾清境农场早年是退辅会安置滇缅军的地方,所以当地有很多云南摆夷族后裔,摆夷族的风俗习惯也在这山中一隅流传下来。

本身是清境农场荣民第二代的安弟,父亲是云南临沧附近的摆夷族,母亲是缅甸的拉祜族,最近几年因为常常回乡探亲,从家乡带回不少摆夷族的老东西,因此仿照家乡的规模,在自家前面盖了一间"老祖宗火茶房",做为招待亲朋聊天的地方,也有少数游客慕名而来,在这里体验摆夷传统的待客之道。

安弟说,摆夷人喝茶,要先用小锅把茶叶放在炭火上烤过,所以又叫小锅茶;这茶叶有点像一般的普洱,通常会泡三泡,烤过以后,第一泡完全喝原味,叫"老古茶";第二泡会加入蜂蜜、乳扇等,喝甜的,叫"甜茶";第三泡再加入花椒、桂枝、姜片等香料,主要是喝香味,叫"回味茶"。

三泡茶喝起来风味各不相同,却一样令人难忘,如果再配上特制的虾饼沾火烤番茄辣椒酱,更让人拍案叫绝。




来源:快活周报

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