多元酚的存在不僅在果肉，尤其紫色果皮種子都含量很高。葡萄除了含有多量的多元酚外，含有維生素、鉀、磷、鈣、鐵等礦物質，除鮮果外葡萄乾、紅葡萄酒中也可以攝取到多元酚。
沒食子酸 可抑制癌
另外，沒食子酸普遍存在於綠色蔬菜、水果多酚類化合物，以葡萄、茶葉、五倍子等植物含量較高。將萃取出的沒食子酸注射到肺癌細胞中，不僅造成肺癌細胞凋亡，還發現早期病症的出現纖維細胞也加速死亡。沒食子酸可抑制癌細胞，更特別的，還能殺死纖維細胞，多數慢性病初期，多半表現出組織纖維化病症，實驗顯示，沒食子酸可抑制組織纖維化，對於血管硬化、肝硬化或肺纖維化等慢性疾病，具有治療潛力。
上述研究並不代表柑橘、葡萄或茶葉，具有治療癌症的效果，還得經過動物、人體實驗來證實，但可以肯定的，多吃這類蔬果，可養生保健身體，預防慢性病，甚至有抗癌功效。
多吃蔬果確實養生有益，您可試著在早上現打果菜汁，把各種蔬菜、水果打碎，可增加吸收率，但一定要現打現喝，才能避免蔬果汁氧化。而且只要是新鮮蔬果，把握多樣性原則，就能吃出健康喔。
来源:www.養生.tw
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