发表时间： 2008-12-25 19:21:25作者：
《栗子鸡肉卷》：新鲜的栗子泥香甜，包入鸡肉中，尝来口感滑润丰富。
材料：
剥壳栗子 10 颗、去骨鸡腿肉 2 支、奶油 10 克、棉绳 2 条。
酱料：
动物性鲜奶油200克、九层塔100克、蒜头3~4颗、橄榄油适量。
盘饰：
生菜和西瓜球。
准备：
1.栗子用电锅蒸熟，用汤匙压成泥，拌入奶油。
2.九层塔、蒜头和橄榄油打成青酱汁备用。
【制作方法】:
1、卷肉
鸡肉洗净，将栗子泥平铺后，捲成肉卷状，用棉绳固定，亦可包铝箔纸固定。
2、烤熟
将两卷栗子鸡肉卷放入180℃的烤箱中烤约10~12分钟，温度降低后切片。
3、做酱
鲜奶油煮至浓稠，倒入打好的青酱搅拌均匀淋上鸡肉片，搭配盘饰即可。
Tips：鲜奶油须先煮至浓稠，否则加青酱易油水分离。
