基于其他研究，结果发现蔬菜蛋白摄取较高与血压较低之间有关联性。
研究人员表示，这些研究发现可能也有助于进一步解释，何以DASH饮食(阻止高血压的饮食方法)对于降低高血压有效；DASH饮食含有低钠和高含量的蔬菜、全谷物和豆类，也是丰富的植物蛋白来源。
氨基酸是组成蛋白质阻隔物的成分，谷氨基酸则是在这项研究中发现的最常见的氨基酸，它占了以植物蛋白为主要饮食者23%的蛋白质来源，占了动物蛋白者的18%。
【蔬菜如何对心脏有助益】
在这项研究中，研究人员分析了4,680位中年人的资料，这些人参与一项有关于饮食营养素对于高血压影响效果的国际人口研究；参与者来自美国、英国、中国和日本。
这项发表于美国心脏协会循环期刊的研究结果显示，饮食中整体蛋白摄取多5%的谷氨基酸，与平均血压较低有关。收缩压低于平均1.5至3.0百分点以及舒张压降低1.0至1.6个百分点。
收缩压是血压指数上方的数字，代表心脏收缩时的强度；舒张压是血压指数较低的数字，代表心脏在休息时的压力。
【小幅减少 大的影响】
虽然与蔬菜蛋白成分有关的减少相对较小，但研究人员表示，即使是小量的减少都会对高血压者的健康造成很大的影响。
芝加哥西北大学的Feinberg医学院名誉教授Jeremiah Stamler博士在一篇新闻稿中表示，据估计，平均收缩压减少2个百分[点]可降低中风死亡率达6个百分点，并且降低4%冠状心脏病的死亡率。
美国心脏协会估计，在2009年中风死亡人数减少6%，相当于拯救了8,600个人，心脏病死亡减少4%，每年可拯救17,800条生命。
Stamler表示，这些结果只适用于饮食谷氨基酸来源，并没有资料显示谷氨基酸饮食补充品的潜在影响。
来源:国际厚生
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