吃“珍珠”等于吃塑料?

业内人士揭珍珠奶茶潜规则

发表:2009-07-30 22:51
手机版 正体 打赏 0个留言 打印 特大

炎炎夏日,遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意异常红火。然而记者调查发现,有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成,奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

制作奶茶的原料被曝含有对人体有害的化学品
    
成本5毛利润数倍
    
市面上,珍珠奶茶售价在4元至6元不等,学校、商场周边一些不知名的奶茶店,其珍珠奶茶售价也不会低于3元。
    
调制珍珠奶茶的三大"法宝"是奶精、"珍珠"和糖精,相对于成品价格,珍珠奶茶的原料价格十分低廉。
    
在人民路上的几家奶茶原料批发店内记者看到,一袋袋净重50公斤的奶精堆放在地上,价格从20多元至400多元不等,每袋奶精可以冲兑至少400杯奶茶。该店店主说,奶精、茶粉有小袋装,以便小型奶茶店的加工生产。
    
"一般200元一袋的卖得比较好。 "一位店主介绍说。每袋"珍珠"约有2公斤重,卖10元一袋,足够百余杯奶茶。 "加上塑料杯的成本,人工费及店铺租金,每杯珍珠奶茶的成本大约是5毛左右。 "该店主说。
    
记者仔细观察这些原料的外包装发现,茶粉和粉圆皆为上海本地产,而奶精外包装上则只标注产出代理进口公司,未标注产地。
    
不用鲜奶而用奶精
    
42岁的顾伟(化名)曾是一家连锁珍珠奶茶店的老板,从事该行业多年,他向记者透露,珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时,也给人的健康带来隐患。
    
"奶精是珍珠奶茶之魂。"顾伟说,用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶,是这一行业内公开的秘密。"十杯鲜奶的味道,也不如一勺奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。 "
    
奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。事实上,奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。
    
 "奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为‘植脂末'的化学物质。这种物质中含有砷(砒霜)、铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿更会变得智力低下。 "顾伟说。
    
"珍珠"等于吃塑料?
    
"‘珍珠'给珍珠奶茶提供乐趣。 "珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名,很多顾客尤为钟情于珍珠的弹性十足。 "我们一般叫它为珍珠粉圆,公开的主材料是木薯淀粉。 "顾伟说。
    
然而,单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此,有的商家也觉得弹性还不够,为了让珍珠更有"嚼头",于是再添加人工合成的高分子材料。
    
"说白了,高分子材料就是塑料,这也是行业内心照不宣的秘密。"顾伟说,"这样的成分不可能被人体吸收,吃塑料是什么结果,大家可以想象。 "

甜蜜背后暗藏杀机
    
 "甜是给珍珠奶茶画龙点睛的一笔。"奶茶的关键在于"甜",这其中,起到决定作用的东西是食品添加剂的一种----甜蜜素。
    
珍珠奶茶店店员在操作时,当奶茶和珍珠都倒好后,会往杯子里添加一种粘稠的透明液体,他们称之为"蜂蜜水",事实上就是甜蜜素。
    
"市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒。 "顾伟说,甜蜜素一般售价在每斤20余元,也有廉价品每斤不足10元。 "廉价的甜蜜素都是拿芒硝和氯化镁掺成的,它不能倒进豆浆里,因为氯化镁会和豆浆起化学反应,产生豆花。 "
    
据了解,芒硝不属于食品添加剂,它是用来制造洗衣粉的原料,人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外,食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。
    
专家观点

    
上海海洋大学食品学院的陈舜胜教授表示:"正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但是,目前不少奶茶店为了降低成本,使用劣质奶精和糖精,这就属于非添加物,对身体健康有巨大的危害。
    
同时,甜蜜素作为一种添加剂,不能加入儿童食品,且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范围之内。 "
    
陈教授说,就珍珠的制作材料而言,为了使其有嚼劲、颜色诱人,会大量添加食用胶质。但因为成本的关系,并不能确定店家使用的到底是工业胶质还是食用胶质,质量难以保证。



来源:新闻晚报

短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员

看完这篇文章您觉得

评论


加入看中国会员
donate

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意