蔬果含氮 臭氧机清洗恐致癌

消基会昨天呼吁为避免农药残留，应先摘除蔬果的根茎部再清洗，另不建议用盐水浸泡，更要注意有些蔬果含氮，若采臭氧机清洗反而会形成硝酸盐，恐致毒且致癌。

吃蔬果有益健康，但若使用错误的方式清洗，反而可能因农药残留而伤身，消基会昨天下午召开记者会，提醒不建议采用常见的延长浸泡及加盐水等方式，因为延长浸泡会破坏维他命，自来水中的氯原本可以去除部分农药残留，但水与盐作用反而会导致洗净力下降。

如何才是安心的清洗蔬果方式，消基会建议有四种简易的步骤，包括去除根茎部位、以自来水局部冲洗根部去除泥沙、以自来水浸泡十至十五分钟、料理前以饮用水冲洗。