纽约餐厅、博物馆也环保

作者:东方 发表:2009-12-20 23:26
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纽约高级的Posto 餐厅,在这里,你可以吃到山珍海味,但却喝不到瓶装水,他们不卖。伊利莎白.墨兹是这里负责食品安全和持续发展的经理,她介绍说,"我们旗下的连锁店都禁止卖瓶装水,为了给顾客提供高质量的清洁饮水,我们安装了净化过滤系统,经过三道碳过滤,还有紫外线消毒。"有越来越多的餐厅走绿色道路,"我们用玻璃瓶,可以重复使用不浪费,也不需要回收利用,顾客的反应很正面。"

伊利莎白透露说,很多环保措施是顾客看不见的,比如水龙头的开的小,增加回收再利用的频率等等。

在曼哈顿上城,自然博物馆的餐厅也是绿色趋势的典型,他们大大减少了化学产品的使用,美国自然博物馆经理永李表示:"取而代之的是不含化学物的清洁剂,纸巾和其他纸产品也是不经过漂白的,所有不含漂白剂,油漆也是化学物含量很低的那种。"

纽约市民支持这样的环保措施,顾客戴安娜.舒默克说:"在家我们也是勤于回收再利用,看到这里是一样,感觉很好。"顾客米拉.斯特顿:"这很健康,对环境也好,我支持,我也回收再利用。"

餐饮业对环境的污染不小,平均一家餐馆每年产生10 万磅垃圾,其中有95%可以再利用或者做堆肥,但是如今经济不好,虽然环保概念普遍受欢迎,但并不是消费者最关心的问题,Technomic 副总裁鲍伯.高顿说:"在当今的经济环境下,跟食品的质量和价格相比,环保并不重要,方便和服务更重要些,对大多数顾客来说,环保只是锦上添花的事。"不过高顿相信,环保正在形成趋势,谁能打响环保知名度,谁就能赢得忠实的顾客。




来源:看中国

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