发表时间： 2010-06-14 22:31:51作者：赖圣如
“佳节倍思亲”，想起小时候在云林虎尾的乡下，每到端午佳节前几天，巷弄中都充满浓浓粽叶香，连着一个礼拜的主食都是粽子，说也奇怪，怎么都吃不腻。
你可能不相信喔！在我还没有了解热量是什么东西以前，一天的纪录是12个大粽子耶，手指借我算一算~哇！3000大卡跑不掉，如果运动半小时可以消耗 100大卡，扣除基础代谢热量1200大卡，我得额外运动9个小时，在惊人的卡路里压力之下，还是先重新认识粽子是什么东西呀？要怎么吃呢？
自从当了营养师之后，总是要身体力行，所以这几年我们家的粽子是经过专业改良的，现在妈妈包的粽子，还蛮有健康概念的喔！在这里公布一些独家秘方，供读者参考。
1.一斤米（500公克糯米，圆糯或长糯均可，加上100公克燕麦），约可制作十个粽子（每个约含60公克米类）
2.糯米、燕麦洗净泡水后沥干备用，随喜好加入生花生仁或栗子。
3.选用肥肉部分较少的后腿肉或胛心肉（1斤重=600公克约可包20个粽子）。
4.少许油爆香香菇、金勾虾，加入肉块拌炒 。
5.更养生者可加入蒟蒻丁，减少肉块的使用量，且增加口感。
6.包好的粽子，滚水煮40分钟，很简单吧！
