女性养生食谱 (图)

作者:楊玲玲 发表:2010-08-23 14:03
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润喉茶
【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
将澎大海打碎放入保温杯中,冲入开水后即可饮用,具润喉、防止发炎、通便作用。
〔罗汉果〕
将半粒或一粒打碎后,用纱布包成一小包,丢入保温杯中冲泡后即可饮用。属甘味剂,
可进行自由基清除。
〔甘草水〕
将甘草片放入保温杯中冲泡后嗽口,对于发炎的喉咙具有温润的帮助。
〔麦门冬+人参须〕
将麦门冬与人参须放入保温杯中冲泡后,即可饮用。可生津补气。
〔菊花茶〕
菊花十朵放入保温杯中冲泡后加盖密闭,略冷后即可饮用,喜喝冰凉者,可冲
开水5分满,加入冰块即可。另可加适量之蜂蜜。清肝明目。
〔菊枸茶〕
将枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保温杯中冲入热开水即可。
 
气血双补安神粥

【材料】
酸枣仁一两、茯神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。
【作法】
1.酸枣仁洗净,用毛巾吸乾,放于砧板上用刀背压碎,后和茯神、党参、五味子一并放入电锅之内锅中加水六杯,外锅加水半杯煮至开关跳起,纱布过滤取高浓汁。
2.米洗净泡于少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥,加适量冰糖即可食用。
【说明】
茯  神:寄生于松树,抱松树根而生之茯苓,具镇静安神作用。
茯神和茯苓相同,除补脾利水外,具有较强之镇静、安神作用,而配合五味子之敛肺滋肾,生津敛汗;一般发汗过多,身体疲倦,元气缺失时,则配合五味子和补气之党参相配伍,亦常用于神经衰弱,过度疲劳而失眠,尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合,亦可减轻症状。

润肠安神粥

【材料】
 熟地黄1两、里脊肉2两、柏子仁5钱、酸枣仁2钱、香菇5朵、蓬来米半杯。
【作法】
3.熟地黄切细,加温水一杯浸泡软后,放入果汁机打碎均匀待用。
4.柏子仁及酸枣仁洗净,用毛巾吸乾,用粉碎机打成粉。
5.香菇洗净加少量水润软后,切丝,里脊肉切丝,加少量酱油、太白粉、香麻油拌均待用。
6.米洗净加入1之地黄均匀液加水6杯,煮成粥后加入3之香菇、肉丝搅拌加热,至肉熟为度,再加入柏子仁、酸枣仁粉末拌匀,即为一道爽口的润肠安神粥。
7.此道药膳对于易动悸、便秘、老年人亦可将熟地黄改用肉苁蓉5钱、熟地黄5钱,作用如1相似。
【说明】
柏子仁味甘、性平,含有脂肪油,具有宁心安神,润肠通便,止汗之宁心安神作用,尤其是血虚不眠配合熟地黄更相得益彰。老人或产后虚弱体质者,为增加其补性,可酌加肉苁蓉。
【注意】本药膳具有通便安神,下痢者禁止使用。

补中益气、增进食慾─山党莲子鸡

【材料】
新鲜山药半斤,党参一两,茯苓一两,莲子二两(新鲜半斤),土鸡一只,枸杞三钱,豆苗适量。
【作法】
(1)山药洗净后,用不锈钢刀削去外皮,用盐水略浸泡。
(2)将党参和削去外皮的山药,一起放入磁锅中,加水4杯,再放入电锅中,外锅加水半杯,煮至开关跳起,略冷后,滤去渣,留汁。
(3)土鸡去毛,除去内脏之脂肪,放入沸水中烫洗,取出,用冷水冲乾净后,待用。
(4)莲子最好是用新鲜者半斤洗净,若乾莲子则最好洗净后,放入沸水中煮沸1分钟,即刻捞放入大碗中,加盖闷10分钟,即可软化。
(5)将鸡放入炖锅中,依序加入切块之山药,茯苓,莲子及(2)之汤汁,最好再加入适当之水,以淹盖鸡为度,加盖放入电锅中,外锅加水一杯,煮至开关跳起,略冷,即可上桌食用,上桌前加入枸杞及豆苗,则为一道色香味俱全之补气圣品。
【说明】
党参,味甘,性微温,具有补气健胃之作用,其水煎液对兔子之红血球及血色素均有提昇之作用,因此具有造血功能,并有祛痰镇咳及降压之作用,与人参同具有补气作用,然而其补气作用十分缓和,仅为人参之1/2~1/8,另外人参不适高血压者使用,因此党参较适宜,为老少咸宜之补气材料。
茯苓,补脾健胃,利水渗湿,具有利尿及提昇免疫之功能,为茵类之子实体含有丰富之多糖体。山药,补脾健胃,益肺肾,含有粘糖蛋白,多糖体;除具有滋养强壮外,尚能帮助消化,补疲劳增加体力,止泻,祛痰。莲子性平,具有清心益肾,健脾止泻,益肾固涩,为中药中收敛性强壮药。配合补中益气之土鸡,则成为一道增加食慾补脾健胃食膳,加入红色之枸杞,增添美味颜色外,尚有滋阴明目的效果。

妊娠恶阻茶

【材料】(1)紫苏梗2钱、陈皮1钱、缩砂1钱、适量果糖或冰糖。
(2)新鲜金桔或盐金桔5粒、紫苏3片、适量果糖或蜂蜜。
【作法】
(1)将紫苏梗、缩砂和切细陈皮放入磁杯中加水八分满,放入电锅中,外加1/3杯水,煮至开关跳起,加适量甜度之果糖即可饮用。
(2)金桔切片及紫苏切碎放入磁杯中加水八分满,放入电锅中同上法。
【说明】
紫苏──具有行气宽中,即调整肠胃功能,帮助消化,增强肠胃蠕动及胃液分泌,配合金桔则止呕效果佳。以上两种茶剂适合妊娠中之呕吐、胸部苦闷、恶心、下腹部痛之妊娠恶阻。
☆若口味不佳缺乏食慾则(1)之茶剂更适宜,乃因缩砂可温胃。

补气养血精气粥

【材料】黄精1两、枸杞半两、生地黄半两、麦门冬1两、蓬来米1杯、尾冬骨(无油)4两。
【作法】
(1)米洗净,泡于清水中。
(2)黄精生地切成小片。
(3)冬去蕊(一般中药店即可买到,若未去蕊,可先将麦冬洗净,放置二十分钟,使整颗麦冬润软后,用刀切开除去中间之白蕊,一般中医界以去蕊可除烦,因此麦冬一定要用去蕊者)切成小块待用。
(4)尾冬骨切小块(买时即先请切块)洗净后,放入沸水中,烫洗以除去腥待用。
(5)将洗净(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六~八杯,放入电锅中,外锅中加水一杯,煮至开关跳起,即可闻到十分香醇之精气粥,食用前加入枸杞子拌匀,即可上桌食用。
【说明】
黄精味甘性平,具有补益、填精髓强筋骨之传统疗效;生地黄味甘性寒,具有补血,滋阴清热之效;麦冬味甘,具有滋阴生津,根据笔者之研究,麦冬水抽出液具有提昇造血功能力作用;配合枸杞子之滋阴明目,补肾护肝;米之补中益气。是一道适合作为早餐或点心之更年期妇女的补气血之清热药膳食谱。

清热凉血──莲藕汁

【材料】
藕节5段、适量蜂蜜
【作法】
(1)藕节洗净、压段后,将土洗净后,放入果汁机中,搾汁去渣,再加入适量蜂蜜及冰开水,放入冰箱中,冰凉饮用。
【说明】
藕节具有清热凉血作用,一般在中药店买到的是乾品,现在是『莲藕』之季节,吃莲藕常把藕节去掉,因其纤维多而不好吃,却不知到此乃是夏日最好的食物。
藕节含有抗氧化之多酚类成分,禁与金属、铁器相遇,会起化学反应而变黑色,因此切时最好用不锈钢刀具。
藕节是指莲之地下茎藕之节部,具有收敛止血作用,新鲜者具有清热凉血的作用,因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩,另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者,或咳嗽时略有血丝,此时则宜选择具有热之新鲜藕节。
凉血乃为中国医学之名辞,以现代药理学解释,乃降低血流量,减少血管壁之压力,而达止血之效用。

水性体质瘦身药膳

补中益气瘦身粥──提升免疫冬瓜粥

【材料】黄耆40公克、冬瓜子10公克、新鲜带皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良质米1杯、冰糖适量。
【作法】
(1)将冬瓜洗净,削去皮,取子,冬瓜切成小丁,待用,米洗净泡于清水中。
黄耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯,放入不锈钢锅内锅,于电锅外锅加水半杯,煮至开关跳起,成粥后,再加入枸杞及适量冰糖调匀。放入焖烧锅中,可当正餐亦可当点心。
【说明】
黄耆补气,冬瓜及子利水渗湿,配合米之补中益气。
冬瓜子除利水外,近代药理研究,尚发现有生干扰素之作用,配合滋阴明
目之枸杞,既美观又增加口味。本食膳具有利尿补气之健康瘦身食膳。
 
风热头痛改善露

【材料】白芷2钱、防风1钱、荆芥1钱、薄荷1钱、绿茶1钱、适量冰糖。
【作法】
白芷、防风、荆芥加水3杯,煮沸后改用小火煮3分钟略为闷后,再煮沸一次后,加入薄荷、绿茶后一煮沸即可熄火,加盖闷至微浊即可茶饮,味道十分芳香,亦可加入少量冰糖调至喜爱的甜味。
【说明】
本茶剂最适合感冒头痛,特别是前额部分之疼痛或血虚之偏头痛。
白芷具有袪风解表、止痛、消肿排脓作用,而其芳香成分具有刺激中枢神经兴
奋,因此亦为中医感冒头痛常用之主药材之一。
 
缓急止痛甘草片

【材料】甘草
【作法】
紧张胃痉挛时──请口含一片甘草或一小匙甘草粉,慢慢吞口水或含一口水吞下,即可改善病痛。
甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙,放入保温杯中,浸泡至甘草味出,即可当茶饮用。口腔溃疡则可含于口中漱口。
【说明】
甘草味甘,性平,具有补脾益气,清热解毒,润肺止咳。现代药理学証明,甘草有抑制平滑肌活动,而有镇痉止痛之作用。抑制胃酸分泌,因此甘草具有援和止痛及保护脾胃。
甘草亦証实有消炎作用,在中国医学谓之具有清热泻火,因此常被用于咽喉痛,口腔内发炎等初期症状之改善。
注意:甘草之甘草  成份,具有和电解质荷尔蒙相似的作用,多食会有水肿故不宜大量服用。

肺热止咳凉血茶

【材料】藕节2两、杏仁半两、甘草2钱、米半杯、冰糖适量。
【作法】
1.米洗净,浸于清水中。
2.藕节洗净,和甘草一并放入电锅中,内锅加水4~6杯,外锅加水半杯,煮至开关跳起,去渣、留汁,放冷待用。
3.将米、杏仁与2之藕节汁一并放入果汁机中打成浆。
4.把部分之2汁煮沸后,徐徐加入3之米浆,搅拌均匀后,最后加入冰糖溶解后,放入闷烧锅中,闷一个小时,即可饮用。
【说明】
藕节清热凉血、甘草补中缓急、杏仁止咳下气,配合米之补中益气,适合咳嗽者之止咳早餐代替牛奶,配合一个蛋、吐司及水果,即为丰富营养之止咳凉血之早餐。
 
骨质疏松茯苓芝麻饼

【材料】  茯苓粉200克、糯米粉500克、黑芝麻100克、蜂蜜适量。
【作法】
1.黑芝麻除去杂质放人锅言炒至水乾燥,芳香味溢出即可。
2.茯苓粉和糯米粉放入乾净塑胶袋中,将袋口用手按住,上下左右摇匀后倒入不锈钢盘中,加适量之水,调成糊稠状,再加入黑芝麻拌匀,即可放入加少许沙拉油之锅中,以文火烙成薄饼,食用时再沾蜂蜜食用即可。
【说明】
  茯苓为多孔菌科茯苓的菌核,寄生于松树之根部。市售用茯苓有:
1.个苓:整块不规则圆球形,以质坚实皮细者为上品,体轻泡皮粗为次品。
2.白苓片:茯苓去净外皮,切成之薄片,质细,呈白色或灰白色。
3.赤茯苓:茯苓除去外皮切成薄片,呈赤黄色者。
4.茯神:寄生于松树,抱松树根而生之茯苓,具镇静安神作用。 
茯苓,味甘淡性平,利水渗湿能补脾和中、宁心安神,其利尿作用主要是增加钾、钠、氯
离子之排出,抑制细尿管之再吸收,主要成分含(1)多聚糖类polysacchazide、茯苓聚糖
Pachyman,含量最高可达75%(2)三帖类如茯苓酸,其它麦角固醇、甲壳质、蛋白质、脂肪、卵磷质、胆硷等,至于无机成分被测出钙含量很高外,尚有镁、铜、锰及防癌之硒。而无机之锌、锰则含于茯苓皮部的成分较茯苓为高,因此,加工时可尽量保留皮部,然而,一般茯苓皮之利尿作用较茯苓强,而且含铜及硒。茯苓之多醣体在动物实验中发现了强烈的抗肿瘤作用。在免疫功能上(1)茯苓会增加巨噬细胞的细胞毒性作用即增加吞噬力及指数。
(2)增加抗体细胞数。(3)增加T淋巴细胞的细胞毒性即增强细胞免疫反应,能激活抗体对肿瘤的免疫监督系统,与抗肿瘤活性有极密切的关系。黑芝麻,含有丰富之钙、铁及脂肪油和必需不饱和脂肪酸83%~90%,有脂化胆固醇及去除胆固醇之作用,有助于动脉硬化之防治,另外,抗老化有关之激素前列腺素之前驱物能企进体内生合成。

补肺增强体力银耳羹

【材料】玉竹半两、沙参半两、麦冬半两、白木耳1两、莲子2两、大枣20粒。
【作法】
(1)白木耳用宽水(大桶、大量的水)洗净,浸于乾净水中,用果汁机轻打2下成
小碎片。
(2)玉竹切细,沙参切片,麦冬切细。(或先泡于清水中,软后再切,汤汁留用,
勿倒掉。)
  (3)莲子洗净,用热水烫洗后,放入碗中加盖略为闷润。
  (4)将(1)、(2)、(3)放入锅中→电锅→外锅加水1/4杯→煮至开关跳起。
【说明】
白木耳──润肺、补脾、益胃、提昇免疫力、尤其对老年人高血压及糖尿病者有改善作用。
莲子──含丰植物蛋白质,同时具有收涩、收敛作用,尤其是对易有自汗者。
玉竹──可增强心力。
肺气虚──主要症状为气短自汗、声音低而无力,时寒时热、平常容易感冒,脸色苍白。
脾气虚──指肠胃功能退化,饮食减少,吃后消化不良,倦怠乏力,大便澹薄,脸色萎黄。
 
健脾利尿健胃
鲜拌山药综合养生沙拉

 
【材料】新鲜阳明山山药、莴苣、柠檬、枸杞子、芝麻、松子、调味海苔一小包、优酪乳一瓶。
【作法】
(1)将阳明山山药洗净,削除外皮,浸泡于柠檬水中约2~3分钟后即可取出。用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏。
(2)将莴苣用盐水洗净,用手撕成小片后舖于盘底,再将阳明山山药切成薄片,再切成条状置于莴苣上方,再撒上松子、芝麻及切细的调味海苔,最后将烫洗好的枸杞子撒在上面,吃时可沾优酪乳一起食用。
【说明】
莴苣──健脾利尿
山药──补脾健胃,生鲜山药具有粘性酪蛋白及消化酵素,可提昇免疫,帮助消化。
松子──含有适量之种子脂肪及维他命E。
海苔──含有铁质、钙。

芝麻──含有丰富之钙质和亚麻油酸,具有抗氧化作用。
本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化,配合枸杞有滋阴明目和补充人体所需之氨
基酸,但对于瘦身者,除利尿外,尚需注意身体营养的补充。
 
补血益精明目-纸包鸡

【材料】龙眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黄蓍20克、阿胶10克、米酒一杯、桂枝10克、鸡胸肉一个、香菜适量。
【作法】
1.鸡胸肉洗净待用。
2.龙眼肉、枸杞子、黄蓍加水浸泡20分钟。
3.阿胶加米酒加温溶解。
4.胡桃肉用沸水泡煮后去皮膜,再用油炸熟待用。
5.鸡胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用铝箔纸包好,勿有漏洞,放入锅中,电锅之外锅加水一杯,煮至开关跳起,略闷,即可起锅。
6.将鸡胸肉取出剥成丝,将汁倒入拌匀取出桂枝、黄蓍,加入香菜即可食用。
【说明】
枸杞子滋阴明目、补肝肾,胡桃肉补肾养血,鸡肉补气养血、阿胶补血、桂圆肉健脾生血,中医言之:「血乃神志之所依,本食膳配合桂枝之芳香,且有益精血、聪神志。」。本食膳用纸包紮可防止成分流失,吃出原味与营养。谨提供给天下子女作为父亲节礼物之特别补品。
 
清心安神─莲子养生药膳

【材料】新鲜莲子1两、百合1两、龙眼肉半两、枸杞30粒、冰糖适量。
【作法】
(1)新鲜莲子洗净待用。
(2)百合洗净,泡于冷水中。
(3)将百合、莲子、桂圆肉一起放入电锅内锅中,加水4─6杯,外锅加水1杯,煮至开关跳起,略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心烦躁者,可待冷后,放入冰箱中冰冷后,食用更佳。
【说明】
百合──为百合花之鳞茎,味甘苦,性微寒,具有宁心安神,润肺止咳之作用。配合味甘,性温之桂圆肉可补心安神、补脾养血。对于心血虚所造成不眠、健忘者可配合清心之莲子,是神经衰弱最佳之改善食谱。
 
养颜美容
大蒜炖田鸡

 
【材料】大蒜2两、田鸡一斤、枸杞与豆苗适量。
【作法】(1)田鸡除去杂质、洗净后,再用热水烫洗。
        (2)大蒜打压破碎,和田鸡一并放入容器中,再放入电锅中,外锅加水一杯,煮至开关跳起,上桌前加入枸杞与豆苗即可。
【说明】田鸡含有丰富的蛋白质及少量油脂之肉类,具有清毒之作用,因此对于有皮肤疾病的人来说,此为最佳之养颜美容药膳。
  
免疫提昇利水补脾茯苓煎饼喝瘦身茶

【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山楂5克、茯苓粉150克、面粉150克、细冰糖及橄榄油适量。
【作法】
(1)黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯,放人电锅中,外锅加水1/2杯,煮至开关跳起略冷,倒出汤汁待用,渣再加茯苓粉一匙和山楂,再加二杯水,外锅加1/2杯水,相同放人电锅煮至开关跳起,滤去渣即可作成瘦身茶,当茶饮用。
(2)茯苓粉、面粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气,把塑胶口束紧,用力左右摇拌均匀后,再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁,调成糊状,放于平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作为减肥瘦身者之主食。
【说明】
茯苓,利水渗湿,补脾健胃,含有多糖体可提升免疫,在现代免疫药理学之研究,証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用,固本敛汗、排脓润肺,和茯苓配合可加强利水之作用。另,现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外,更由于吃了脂肪食品,更造成心血管疾病主因之一。而山楂可分解脂肪,因酸甜味道之黄耆红枣汤,配合山楂之去脂降胆固醇,则除味道酸甜可口外,亦增强了脂肪分解作用。
 
免疫提昇利水补脾茯苓煎饼喝瘦身茶

【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山楂5克、茯苓粉150克、面粉150克、细冰糖及橄榄油适量。
【作法】
(1)黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯,放人电锅中,外锅
加水1/2杯,煮至开关跳起略冷,倒出汤汁待用,渣再加茯苓粉一匙和山楂,再加二杯水,外锅加1/2杯水,相同放人电锅煮至开关跳起,滤去渣即可作成瘦身茶,当茶饮用。
(2)茯苓粉、面粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气,把塑胶口束紧,用力左右摇拌均匀后,再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁,调成糊状,放于平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作为减肥瘦身者之主食。
【说明】
茯苓,利水渗湿,补脾健胃,含有多糖体可提升免疫,在现代免疫药理学之研究,証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用,固本敛汗、排脓润肺,和茯苓配合可加强利水之作用。另,现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外,更由于吃了脂肪食品,更造成心血管疾病主因之一。而山楂可分解脂肪,因酸甜味道之黄耆红枣汤,配合山楂之去脂降胆固醇,则除味道酸甜可口外,亦增强了脂肪分解作用。

免疫提昇利水补脾茯苓煎饼喝瘦身茶
 
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山楂5克、茯苓粉150克、面粉150克、细冰糖及橄榄油适量。
【作法】
(1)黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯,放人电锅中,外锅
加水1/2杯,煮至开关跳起略冷,倒出汤汁待用,渣再加茯苓粉一匙和山楂,再加二杯水,外锅加1/2杯水,相同放人电锅煮至开关跳起,滤去渣即可作成瘦身茶,当茶饮用。
(2)茯苓粉、面粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气,把塑胶口束紧,用力左右摇拌均匀后,再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁,调成糊状,放于平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作为减肥瘦身者之主食。
【说明】
茯苓,利水渗湿,补脾健胃,含有多糖体可提升免疫,在现代免疫药理学之研究,証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用,固本敛汗、排脓润肺,和茯苓配合可加强利水之作用。另,现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外,更由于吃了脂肪食品,更造成心血管疾病主因之一。而山楂可分解脂肪,因酸甜味道之黄耆红枣汤,配合山楂之去脂降胆固醇,则除味道酸甜可口外,亦增强了脂肪分解作用。

补气固胃瘦身──山药参苓粥
 
【材料】党参40克、茯苓粉20克、大枣10粒、新鲜山药、良质米一杯、冰糖适量。
【作法】
(1)米洗净,泡于2杯清水中。
(2)党参加水8杯,放入电锅中,外锅加水1/2杯,煮至开关跳起,趁热滤除渣,汤汁待用。
(3)党参汤汁和(1)洗净之米煮至米熟成粥后,再加入茯苓粉及洗净之大枣,除去子后,切小碎块和新鲜山药削去皮,切成小丁块,搅拌煮沸,最后加入适量冰糖,调甜味,即可当点心或正餐食用。
【说明】
党参补气和提昇造血功能,茯苓补脾利水,提昇免疫和预防癌症,大枣之补血补脾,提昇C─AMP,可达补气补脾之相辅作用之药,引起配合补中益气之粥和健胃补脾之新鲜山药,则兼具补脾健胃。是瘦身者血气双补,利水瘦身之最佳药膳。
 
莲合桂圆甜汤

【材料】桂圆肉2两、百合4两、莲子4两。
【作法】(1)莲子掏除破碎者后,放入沸水中烫好立刻捞起。
        (2)将烫好的莲子放入碗中加盖闷10分钟后,取出莲子,将每粒莲子拨开取出莲子心。
        (3)将莲子心、百合、桂圆肉一并放入不锈钢或磁制内锅中,加6至8杯水,外锅加水3/4杯,煮至开关跳起,加入适量冰糖即可食用。
附注:桂圆、百合、莲子皆具有镇静安神之功能。对于有口乾、尿混、烦躁、睡眠不安、心悸的人来说,是最佳的清心安神甜点。
 
理气活血开淤消脂──瘦身玫瑰糕

【材料】
乾玫瑰花10克、面粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、细冰糖50克、山楂20克、蛋黄3个、黄耆20克。
【作法】
(1)将黄耆、山楂放入杯中后,加8分满的水,放入电锅中,在外锅加水1/4杯,煮至开关跳起,捞去渣,汤汁加细冰糖溶解后,待用。
(2)乾玫瑰花用粉碎机打成粉状,和茯苓粉、面粉、糯米粉,搅拌均匀,加入蛋黄和适量之(1)汤汁,搅拌揉成面团状,放入容器模型中,放入电锅中,外锅加水1/2杯,煮到开关跳起,糕熟后,即可食用。
【说明】
玫瑰花之散淤活血,茯苓粉之利水补脾,提昇免疫,配合黄耆之补气,使利水瘦身之效果加强外,山楂之补能分解过多之脂肪和降低胆固醇其酸味配合理
气玫瑰香,对平日工作压力大,坐办公桌时间长,运动少的朋友亦是一道十分好的去郁结,瘦身点心。
 
清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤

【材料】鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、乾香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。
【作法】
(1)鸡胸肉去皮,用热水烫洗后,和沙参、麦门冬、玉竹一并放入电锅中加水五杯,外锅加水1/5杯,煮至开关跳起,捞起鸡胸肉,外锅再加水1/4杯,煮至开关跳起,捞去渣,留汁待用。
(2)香菇洗净,略闷润后,对切成四,待用。
(3)将(1)之汤汁煮沸后,加入香菇,改用小火煮至香菇气出,即可加入鸡丝(鸡胸肉拨丝),枸杞子,山药削去外皮后,用不锈钢或磁制磨泥器,磨成泥后,
缓缓加入,最后加入葱花,即可上桌食用;喜爱咸味者,可加入少量之盐调味。
【说明】秋冬皮肤乾燥,一旦天气入深,即会产生搔痒,沙参配合滋阴之麦冬和玉竹,对肺具有清热滋润作用,可增加皮肤之润泽,减轻搔痒。中国医学论之,肺主皮毛,皮肤乾燥,则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬,滋阴润肺,养胃生津之玉竹,以及补脾健胃之山药,滋阴明目之枸杞,含丰富茤糖体之高纤香菇,及补中益气之鸡肉,是入秋后,美容润肤之清热补益药膳。
 
冰肌玉肤银耳羹、银耳百合强壮食谱

【止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津】
【材料】银耳十公克、百合四十公克、大枣二十粒、冰糖适量。(4~6人份)
【作法】(1)银耳洗净泡于水中十分钟,使其膨胀,用刀去除其黄色之蒂头后,加2杯水放入果汁机瞬间打碎。
        (2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者,用水搓洗除去表面之杂质,再泡于清水中一小时待用。
        (3)大枣于水龙头下用水搓洗乾净,待用。
        (4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖锅中,先用大火煮沸后,改用小火炖煮至百合熟烂为止,即可上桌食用。冬天可以吃热食,夏天放入冰箱作为冷饮,冰凉可口。
【说明】食用本食膳,不但具有燕窝之口感,而且有生津止咳、宁心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬,早晚温差大,尤其长期咳嗽,易使心情不安、食慾不振。本食膳为最佳之补品。
『燕窝』和『白木耳』二者均为味甘淡、性平之特性。近年来更有许多研究报告指出白木耳有降血压之作用,不但能滋养还能健胃。不像燕窝含的蛋白质多,亦较易消化。
 
台风药膳──止痒解毒抗菌浴

【材料】芭乐叶二两。
【作法】芭乐叶切碎,包于布袋中,放入沸水中煮沸至香气溢出,即可熄火,略闷至略温,即可倒入浴缸中泡澡。
【说明】  
芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用,可采集新鲜者;亦可至中药店购买乾燥品,则只需半量即可。芭药芳香浴,具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.将柚子皮放至乾燥后,可当蚊香点来驱蚊,柚子皮精油亦有驱蚊功效。
2.黄耆片可直接口含,可提升免疫能力。
3.枸杞子,又称中国葡萄乾,亦可直接口含。 



来源:新三才

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