紫米 抗癌超级食物(图)

发表:2010-09-26 21:59
手机版 正体 打赏 0个留言 打印 特大

科学家表示,中国历来重视、在西方国家却鲜为人知的紫米(黑糯米),可能是抗癌最好的超级食物。

专家表示,紫米低糖高纤,富含防治心脏病与癌症的植物化合物。

据「每日邮报」(Daily Mail)网络报导,美国路易斯安那州立大学(Louisiana State University)科学家采样美国南方种植的紫米,以其麸糠进行分析后得知,紫米外壳富含水溶性花青素抗氧化剂。

花青素常见于许多深色水果与蔬菜中,像是蓝莓和红椒,这也是为什么紫米颜色会这么深的缘故。

研究显示,可以消灭有害分子的深色植物抗氧化剂,有助于保护血管、防止DNA受损,进而预防癌症。

食品学家徐志敏(译音)博士说:「一匙紫米麸中所含的青花素抗氧化剂、纤维质与维他命E抗氧化剂,比一匙蓝莓的含量还来的多,且糖分含量还比较低。」

徐志敏指出:「如果我们使用莓果类来促进健康,那何尝不试试紫米和紫米麸?尤其为了增加摄取促进健康的抗氧化剂,紫米麸是既独特又经济的食材。」

这项研究在波士顿(Boston)举行的第240届美国化学学会全国大会(National Meeting of theAmerican Chemical Society)中发表。



来源:中央社

短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员

看完这篇文章您觉得

评论



加入看中国会员
donate

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意