发表时间： 2011-01-02 15:13:43作者：
许多人都有过冬季皮肤痒的困扰，尤其是皮脂腺分泌相对较少的老年人更是常见，大部分的人都知道要避免使用过热的水洗澡或在身上涂抹乳液，这些方法确实有效，但却只能治标。
其实我们在平常的饮食上稍加注意，多摄取维生素C、维生素A、锌与适度的摄取胶质，也能有保护皮肤免于因干燥而造成的皮肤搔痒的情形。
介绍一简单的药膳「玉竹活肤汤」，主要食材包括：黑木耳、蹄筋、花生、百合、海带；中药则有：玉竹、红枣、败酱草、地肤子（包）、生黄耆、生地、当归、白茅根、金银花。
此药膳主要功效是「祛风养血、润肤活颜」，汤中含有丰富的动植物胶质、维生素C、矿物质锌、γ-次亚麻油酸、维生素B、维生素A，不仅能对肌肤有滋润的作用，又γ-次亚麻油酸也能减轻皮肤的干燥情形，加上维生素C、维生素A与胶质的作用，更能对皮肤中的胶原蛋白达到补充的效果。
汤中的百合，在中医的药性是入肺经，又因肺主皮毛，所以也能改善肌肤敏感的现象；又因冬季痒的情形在中医理论中，多归属于血虚、血燥、风袭肌表所致，所以汤中所用药材多为补气血、祛风活血的药物，如玉竹，养阴润肺、治燥咳。
民间流传的「一日吃三枣，红颜不显老」更说明红枣在肌肤保养的作用，搭配补气血的生黄耆、生地与当归，更可改善因血虚、血燥所引起的皮肤搔痒的问题。白茅根与金银花则可改善内热的情形，减轻血燥的现象。
综合以上食疗功效，不仅可以从内而外的改善冬季皮肤搔痒的症状，同时还有润肤养颜的作用。
（作者为基隆市立医院营养师）
