一道最美味的菜----秘制糟肉(图)

发表:2011-02-25 18:44
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1 五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮,水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手,将肉切成长10CM厚2mm的片状备用;

2 取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀;

3 将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,依次将所有的肉片做好;

4 在小碗中再加入1节大葱,1个干辣椒,5-6粒花椒,1个大蒜瓣,

5 入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是,猪油都蒸出来了,浮在表面,肉非常的软烂。
 



来源:子瑜妈妈

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