空中霸主
鹰拥有一对捕杀猎物的利爪，而且长着一只足以撕裂对手的鹰钩。以狩猎为生的先人就开始捕捉这种凶悍的猛禽，经过一系列复杂、艰难的驯服程序后，让空中霸主成为人类捕猎的武器。
但是，随着狩猎时代的远去，“训练猎鹰”这一技艺逐渐成为了一种遥远的记忆。为了还原那段遥远的记忆，《中国记忆》摄制组来到了今天的吉林乌拉街满族自治洲，找到了一位叫赵明哲的满族猎人，赵明哲今年59岁，从16岁开始驯鹰以来，他已经有40年的猎鹰经历了。
在乌拉街，这里的猎鹰猎手自称为鹰把式。
赵明哲居住的地方叫做打渔楼村，据说，猎鹰习俗在此地的历史已经有数百年的历史了。当年，因为这里水草丰美，努尔哈赤在这里设立了专职的捕鹰机构——鹰屯——类似于皇家猎鹰专供站。于是，远近的鹰把式都来到了这里，为皇家捕捉、训练猎鹰。
拉鹰
拉鹰是驯鹰环节中的第一步，也就是老百姓说的捕鹰。鹰把式根据自己的经验，选择经常有猎鹰飞过的地区，用鸽子作为诱饵捕捉猎鹰。而每个鹰把式在乌拉街地区都有自己开辟的鹰场。每个鹰场都像是祖先的财富一样，一代代地从爷辈传往孙辈。
捕鹰时，赵明哲都要使用自己制作的专用鹰网，但是，更重要的是，要选择一只“能干”的鸽子，这种相当于诱饵作用的捕鸽是鹰把式的左右手。由于鸽子的视力比略优于猎鹰，因此，它能够在猎鹰发现自己之前率先发现天敌。在发现天敌后，鸽子会发出一系列紧张的“预警动作”，包括展翅，抬头，躲闪等等。而鹰把式正是通过这些变化来判定拉网的时机。
驯鹰
捕到鹰之后，就要开始驯鹰。驯鹰的步骤非常烦杂，大致可以分成：捕鹰、熬鹰、过拳、跑绳、和捕猎等几个过程。
熬鹰就是要让鹰与鹰把式彻夜四目相对，逐渐消耗鹰的体力，更重要的是让它熟悉人类的气息，消除对人的戒备心理。一般来说，熬鹰要熬5～6天，直到最后困倦的猎鹰能够在人面前合眼睡觉，才证明熬鹰成功了。
在熬鹰成功之后，猎鹰已经可以从猎鹰的手中进食了。在每次喂食的时候，鹰把式也会不停地喊着口令，这样做的目的是为了给鹰建立这样一个条件反射。
在猎鹰已经习惯从人手中取食之后，就可以开始练习“过拳”这个项目了，即让鹰停在鹰杠子上，通过鲜牛肉和口令，让鹰从鹰杠子上跳到鹰把式的手腕上。过拳的距离从一开始的20厘米开始，要渐渐拉开距离，直到最后，过拳的距离已经可以达到1米左右的时候，就可以进入下一个环节：跑绳。
其实，跑绳就是更长距离的过拳，这个时候，鹰把式要将猎鹰放在距离自己10米以外的地方，依然用牛肉作为诱饵来呼唤猎鹰。当跑绳的距离已经可以达到20米的时候，一只猎鹰就已经基本训练完毕了。
降膘是猎鹰过程中一直要持续的一个工序。目的就是使得猎鹰长期处于半饱半饥的状态，好用食物随时吸引着猎鹰。
满族猎鹰有这样一个习俗：就是在秋天捕捉猎鹰，然后在来年春天将猎鹰放归山林。
