向疾病说再见,增强免疫力不可缺乏的蔬菜(图)

发表:2011-03-29 17:06
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胡罗卜

对人体有许多好处,因此又称为“小人参”。中亚在几千年前即有栽种,古代欧洲把红萝卜视为药品,到元朝时才传入中国,颜色有红色或淡米色,果实多汁,营养成分高。

主要功用

红萝卜素被人体吸收后能转变成维生素A,可维护眼睛和皮肤健康。红萝卜含有丰富的纤维素,对便秘极具疗效。食用红萝卜还能增强免疫力,防癌抗衰老,降低女性得卵巢癌的机会,对防止血管硬化、降低胆固醇和防治高血压,也有一定效果。

注意事项

红萝卜不能与酒同时食用,因酒精会在肝脏中产生毒素,引起肝病。红萝卜生吃不易消化,八成以上会排出体外,不被吸收,食用过量还会造成色素沉淀。
蛋白质、糖类、钙、铁、磷、硒、维生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸碱酸、叶酸、泛酸、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、氟、锰、钴、茄红素。

专家建议

红萝卜含脂溶性维生素,应以油炒或与肉类同煮,以利吸收。红萝卜汁是健康饮料,有些医师用来作为治疗癌症食谱的基本饮料。将红萝卜汁混合芹菜汁一起饮用,味道更好且更具营养价值。
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