原料：虾400g。
配料：姜一块、蒜一头、香葱两棵。
调料：酱油两汤匙、白糖一茶匙、香醋一汤匙、盐半茶匙、料酒一汤匙、水淀粉两汤匙、清汤半碗。
1.原料。
2.去除虾背上的虾线，处理干净，加料酒、盐拌匀，腌渍5分钟。
3.姜、蒜切成末，香葱切成葱花，备用。
4.将酱油等调料加到一起，搅拌均匀，备用。
5.将虾下入六成热的油锅中略炸捞出。
6.锅内留少许油，放入姜末、蒜末、葱花炒香。
7.将大虾、料汁依次倒入锅中，翻炒均匀。
8.大火收汁后即可装盘。
